Name: Печенье из Банбери
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г; Изюм - 100 г; Сухофрукты - 50 г; Масло сливочное - 50 г; Мускатный орех - 1 щепот.; Корица - 0,3 ч. л.; Перец душистый - 0,3 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Ром - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье из Банбери

1. Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г

2. Изюм - 100 г

3. Сухофрукты - 50 г

4. Масло сливочное - 50 г

5. Мускатный орех - 1 щепот.

6. Корица - 0,3 ч. л.

7. Перец душистый - 0,3 ч. л.

8. Мед - 1 ст. л.

9. Ром - 1 ст. л.

10. Яйцо куриное - 1 шт

11. Сахар - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печенье из Банбери

1. Этап

Первым делом поставим размораживаться тесто. Конечно, вряд ли средневековые англичане использовали готовое тесто, но почему бы нам не воспользоваться достижениями своего времени и не облегчить себе жизнь. Пока тесто размораживается, займемся начинкой. Размягченное сливочное масло необходимо растереть с медом.

2. Этап

К медовому маслу добавляем пряности: корицу, мускатный орех и душистый перец. Только не перепутайте, перец должен быть именно душистый, а не какая-либо иная его разновидность. Вливаем ложку рома или бренди. Именно это спиртное указывается в исходном рецепте, но у меня такого не водится, поэтому обошлась коньяком. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния, взбивать не нужно.

1. Этап. Печенье из Банбери: К медовому маслу добавляем пряности: корицу, мускатный орех и душистый перец. Только не перепутайте, перец должен быть именно душистый, а не какая-либо иная его разновидность. Вливаем ложку рома или бренди. Именно это спиртное указывается в исходном рецепте, но у меня такого не водится, поэтому обошлась коньяком. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния, взбивать не нужно.

3. Этап

Оба вида изюма и сухофрукты, в моем случае вяленая клюква, промыть и просушить.

4. Этап

Смешиваем масляную смесь и сухофрукты. Наша ароматная пряная начинка готова.

5. Этап

Теперь вернемся к тесту. Немного раскатаем его, оно должно быть толщиной примерно 0,5 см. Вырежем круги, я для этого использовала обычный граненый стакан.

1. Этап. Печенье из Банбери: Теперь вернемся к тесту. Немного раскатаем его, оно должно быть толщиной примерно 0,5 см. Вырежем круги, я для этого использовала обычный граненый стакан.

6. Этап

На каждый круг теста выкладываем по одной чайной ложке начинки. Яйцо разобьем до однородного состояния и смажем им края.

1. Этап. Печенье из Банбери: На каждый круг теста выкладываем по одной чайной ложке начинки. Яйцо разобьем до однородного состояния и смажем им края.

7. Этап

Защипнем края, поднимая их к верху в виде мешочка.

8. Этап

Подготовленные заготовки переворачиваем и слегка раскатываем, но не перестарайтесь, толщина печенья где-то 1 см.

9. Этап

Перекладываем печенье на слегка смазанный маслом противень. Их верх смазываем оставшимся яйцом и посыпаем сахаром. Делаем несколько надрезов ножом.

1. Этап. Печенье из Банбери: Перекладываем печенье на слегка смазанный маслом противень. Их верх смазываем оставшимся яйцом и посыпаем сахаром. Делаем несколько надрезов ножом.

10. Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, до золотистого цвета. Ароматы, витающие при этом по кухне, просто сводят с ума.

1. Этап. Печенье из Банбери: Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, до золотистого цвета. Ароматы, витающие при этом по кухне, просто сводят с ума.

11. Этап

В найденном мной рецепте советуют есть печенье слегка теплым, и это действительно так. Нежная хрустящая основа, пряная, ароматная и сочная начинка... Что может быть лучше к чашечке чая.