Грушевая сгущёнка молочная и шоколадная

1 . Этап

Груш я брала ведро. Взвесила - 6 кг. Вымыть, очистить, разрезать произвольно на 4-6 частей, вырезать сердцевину. Честно говоря, большой точности не придерживалась, варила 3 раза, но взвешивала только в первый.

2 . Этап

Засыпать сахаром, слегка потрясти, чтобы распределить сахар. Можно оставить, чтобы груши пустили сок. Я поставила вариться сразу, на небольшой огонь. Когда появился сок, нагрев увеличила.

3 . Этап

После закипания варить 1 час при интенсивном кипении.

4 . Этап

Затем измельчить в пюре блендером или протереть через сито.

5 . Этап

Влить сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар.

6 . Этап

Размешать. Убавить газ, так как масса будет пыхтеть и "стрелять". Варить, часто помешивая, 30 мин. Закатать в стерилизованные банки.

7 . Этап

На фото то, что не влезло в банку. Муж зашёл на кухню, сказал карамелькой пахнет и с удовольствием приложился к блюдечку.

8 . Этап

Если есть желание сварить шоколадный джем, то сразу после сгущённого молока добавить какао-порошок. Размешать.

9 . Этап

Вот здесь не грех воспользоваться крышкой. Джем "плюётся" со страшной силой. Не забываем помешивать, осторожно приподымая крышку. Проварить так же минут 30 и закатать.

10 . Этап

Шоколадный и густой!

11 . Этап

Практически весь джем помещался в банки, поэтому красивого фото с вазочкой не получилось, только баночки.