Name: Воздушный осенний сырник с яблоками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Желток яичный -; Мука пшеничная -; Сахарная пудра -; Масло сливочное -; Разрыхлитель теста -; Сметана -; Творог -; Сметана -; Масло сливочное -; Сахар -; Белок яичный -; Желток яичный -; Мука кукурузная -; Ванильный сахар -; Яблоко -; Яблоко -; Сахар -; Масло сливочное -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Воздушный осенний сырник с яблоками

Тесто

1. Желток яичный

2. Мука пшеничная

3. Сахарная пудра

4. Масло сливочное

5. Разрыхлитель теста

6. Сметана

Творожный слой

1. Творог

2. Сметана

3. Масло сливочное

4. Сахар

5. Белок яичный

6. Желток яичный

7. Мука кукурузная

8. Ванильный сахар

9. Яблоко

Карамельные яблоки

1. Яблоко

2. Сахар

3. Масло сливочное

Как вкусно приготовить - Воздушный осенний сырник с яблоками

1. Этап

К просеянной муке добавить сахарную пудру, разрыхлитель и тщательно перемешать.

2. Этап

В мучную смесь положить желток одного яйца (белок добавится в творожный слой), сметану и нарезанное кусочками сливочное масло.

1. Этап. Воздушный осенний сырник с яблоками: В мучную смесь положить желток одного яйца (белок добавится в творожный слой), сметану и нарезанное кусочками сливочное масло.

3. Этап

Все продукты сначала перетереть вилочкой, а затем быстро подмешать руками. Долго месить не нужно. Собрать тесто в шарик, отправить на 1 час в холодильник. Продукты для творожного слоя достать из холодильника.

1. Этап. Воздушный осенний сырник с яблоками: Все продукты сначала перетереть вилочкой, а затем быстро подмешать руками. Долго месить не нужно. Собрать тесто в шарик, отправить на 1 час в холодильник. Продукты для творожного слоя достать из холодильника.

4. Этап

Через час тесто достать, раскатать по размеру формы (у меня 26 см) на подпылённом мукой столе. Положить в форму и поставить в духовку при 180-200 градусах (смотрите на свою духовку) на 15 минут. За это время почистить яблоки для начинки (500г), натереть на средней тёрке. Можно сбрызнуть лимонным соком.

1. Этап. Воздушный осенний сырник с яблоками: Через час тесто достать, раскатать по размеру формы (у меня 26 см) на подпылённом мукой столе. Положить в форму и поставить в духовку при 180-200 градусах (смотрите на свою духовку) на 15 минут. За это время почистить яблоки для начинки (500г), натереть на средней тёрке. Можно сбрызнуть лимонным соком.

5. Этап

Получившийся корж достаём и остужаем. Тем временем смешиваем мягкое сливочное масло и сахар при помощи миксера.

1. Этап. Воздушный осенний сырник с яблоками: Получившийся корж достаём и остужаем. Тем временем смешиваем мягкое сливочное масло и сахар при помощи миксера.

6. Этап

Добавляем желтки и взбиваем.

7. Этап

В получившуюся массу вмешиваем творог (можно протереть его через сито).

8. Этап

Добавляем сметану и кукурузную муку.

9. Этап

Белки ( 3 шт) взбиваем до крепкой пены и аккуратно подмешиваем к творожной массе.

10. Этап

В разъёмную форму укладываем остывший корж, на него слой натёртых яблок, немного уплотняем его. Сверху - творожную массу. Ставим в духовку при 180 градусах на 50 - 60 минут.

1. Этап. Воздушный осенний сырник с яблоками: В разъёмную форму укладываем остывший корж, на него слой натёртых яблок, немного уплотняем его. Сверху - творожную массу. Ставим в духовку при 180 градусах на 50 - 60 минут.

11. Этап

Пока пирог выпекается, делаем карамельные яблоки. На сковороде распускаем сливочное масло, сахар. Кладём очищенные яблоки и на среднем огне держим их до лёгкого зарумянивания с одной и другой стороны.

1. Этап. Воздушный осенний сырник с яблоками: Пока пирог выпекается, делаем карамельные яблоки. На сковороде распускаем сливочное масло, сахар. Кладём очищенные яблоки и на среднем огне держим их до лёгкого зарумянивания с одной и другой стороны.

12. Этап

Пирог достать из духовки, дать ему постоять минут 10-15. затем пройтись ножом по стенкам формы, отделяя от них пирог. Снять бортики. Уложить яблоки на верх пирога. Можно закрыть всю поверхность. У меня получилось только ободок сделать. Сироп вылить на яблочки.

1. Этап. Воздушный осенний сырник с яблоками: Пирог достать из духовки, дать ему постоять минут 10-15. затем пройтись ножом по стенкам формы, отделяя от них пирог. Снять бортики. Уложить яблоки на верх пирога. Можно закрыть всю поверхность. У меня получилось только ободок сделать. Сироп вылить на яблочки.

13. Этап

Даём пирогу полностью остыть. Наводим красоту любым вам удобным способом. Если есть пирог в тот же день - начинка будет нежнее. На следующий день она уплотнится. Вкусно будет в любом случае! Тёплого всем предзимья!!!