Name: Салат Узбекистан
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Редька - 200 г; Мясо - 150 г; Масло растительное - 300 мл; Чеснок - 1 зуб.; Лимон - 0,3 шт; Желток яичный - 1 шт; Наршараб - 2 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Лук репчатый - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Узбекистан

1. Редька - 200 г

2. Мясо - 150 г

3. Масло растительное - 300 мл

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Лимон - 0,3 шт

6. Желток яичный - 1 шт

7. Наршараб - 2 ст. л.

8. Горчица - 1 ч. л.

9. Лук репчатый - 150 г

10. Яйцо куриное - 2 шт

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Перец красный жгучий - по вкусу

14. Мука пшеничная - 1 ст. л.

15. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат Узбекистан

1. Этап

Лук порезать крупными кольцами. Муку перемешать в пакете с солью (щепотка) и перчиками, выложить в пакет лук, потрясти. Переложить в сито и стрясти лишнюю муку. Нам понадобится масло из фритюра.

2. Этап

Обжарить на 200 мл раскаленного масла лук. Следить, чтобы масло не пригорело. Оно нам понадобится. Лук выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

1. Этап. Салат Узбекистан: Обжарить на 200 мл раскаленного масла лук. Следить, чтобы масло не пригорело. Оно нам понадобится. Лук выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

3. Этап

Масло со сковороды процедить. У меня осталось процеженного 100 мл.

4. Этап

Почистить редьку и нарезать ее длинной тонкой соломкой.

5. Этап

Порезать мясо соломкой. Добавить его с луком к редьке, посолить, поперчить и перемешать. Оставить немного мяса и лука для украшения салата.

1. Этап. Салат Узбекистан: Порезать мясо соломкой. Добавить его с луком к редьке, посолить, поперчить и перемешать. Оставить немного мяса и лука для украшения салата.

6. Этап

Заправка по Сталиковской методе у меня не очень получилась. Поэтому мой вариант. На дно емкости с нешироким горлышком (в нее должен впритык убираться блендер) выкладываем желток. Он должен остаться целым. Далее раздавленный зубчик чеснока, лимонный сок, горчица, 1/4 чайной ложки соли, наршараб, лимонный сок. Все заливаем процеженным маслом после фритюра + до 200 мл масла добавить из бутылки. Окускаем блендер, закрываем им желток, включаем максимальный оборот. Пошла белая эмульсия, водим им вверх вниз. Получаем очень ароматный соус.