Name: Салат Узбекистан
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Редька - 200 г; Мясо - 150 г; Масло растительное - 300 мл; Чеснок - 1 зуб.; Лимон - 0,3 шт; Желток яичный - 1 шт; Наршараб - 2 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Лук репчатый - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Зелень - по вкусу

Ингредиенты для - Салат Узбекистан

1. Редька 200 г

2. Мясо 150 г

3. Масло растительное 300 мл

4. Чеснок 1 зуб.

5. Лимон 0,3 шт

6. Желток яичный 1 шт

7. Наршараб 2 ст. л.

8. Горчица 1 ч. л.

9. Лук репчатый 150 г

10. Яйцо куриное 2 шт

11. Соль по вкусу

12. Перец черный по вкусу

13. Перец красный жгучий по вкусу

14. Мука пшеничная 1 ст. л.

15. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат Узбекистан

1 . Этап

Лук порезать крупными кольцами. Муку перемешать в пакете с солью (щепотка) и перчиками, выложить в пакет лук, потрясти. Переложить в сито и стрясти лишнюю муку. Нам понадобится масло из фритюра.

2 . Этап

Обжарить на 200 мл раскаленного масла лук. Следить, чтобы масло не пригорело. Оно нам понадобится. Лук выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

1. Этап. Салат Узбекистан: Обжарить на 200 мл раскаленного масла лук. Следить, чтобы масло не пригорело. Оно нам понадобится. Лук выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

3 . Этап

Масло со сковороды процедить. У меня осталось процеженного 100 мл.

4 . Этап

Почистить редьку и нарезать ее длинной тонкой соломкой.

5 . Этап

Порезать мясо соломкой. Добавить его с луком к редьке, посолить, поперчить и перемешать. Оставить немного мяса и лука для украшения салата.

1. Этап. Салат Узбекистан: Порезать мясо соломкой. Добавить его с луком к редьке, посолить, поперчить и перемешать. Оставить немного мяса и лука для украшения салата.

6 . Этап

Заправка по Сталиковской методе у меня не очень получилась. Поэтому мой вариант. На дно емкости с нешироким горлышком (в нее должен впритык убираться блендер) выкладываем желток. Он должен остаться целым. Далее раздавленный зубчик чеснока, лимонный сок, горчица, 1/4 чайной ложки соли, наршараб, лимонный сок. Все заливаем процеженным маслом после фритюра + до 200 мл масла добавить из бутылки. Окускаем блендер, закрываем им желток, включаем максимальный оборот. Пошла белая эмульсия, водим им вверх вниз. Получаем очень ароматный соус.