Аранчини

1. Этап

Начнём с приготовления риса. Поставьте на огонь куриный бульон и добавьте сливочное масло.

2. Этап

Когда бульон закипит, высыпьте рис.

3. Этап

Варёный рис бросьте на сито, слейте с него воду.

4. Этап

Теперь будем готовить мясную начинку для аранчини. Обжарьте на растительном масле говяжий фарш.

5. Этап

Как только фарш обжариться, поменяет цвет, добавьте к нему зелёный горошек и соус маринара.

6. Этап

Тушите говяжий фарш с зелёным горошком в соусе маринара около 10 минут, до полной готовности фарша.

7. Этап

Отставьте мясную начинку в сторону. Теперь будем готовить тесто из риса. В варёный рис вбейте четыре яйца и высыпьте тёртый сыр Пармезан.

8. Этап

Перемешайте всё хорошенько. Посолите, поперчите.

9. Этап

В чашке взбейте два яйца, панировочные сухари высыпьте в плоскую тарелку. Расположите все чашки так, чтобы вам было удобно лепить и жарить аранчини.

10. Этап

Возьмите немного теста из риса, сначала скатайте шарик, а затем слепите лепёшку. В середину лепёшки положите чайную ложку мясной начинки.

11. Этап

Аккуратно залепите мясную начинку тестом из риса. Смотрите, чтобы тесто не смешалось с начинкой, а получились красивые рисовые шарики.

12. Этап

Сначала аранчини обмакните в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте аранчини с обеих сторон до тех пор, пока они не станут золотисто-коричнового цвета.

13. Этап

Вот такие замечательные аранчини у вас получатся! Можете подать их с томатным соусом.