Спринг-роллы с начинкой из куриного филе

1. Этап

Темпурную муку (100г) залить крутым кипятком (50г), хорошо вымесить, сначала ложкой, а затем рукой. Добавить растительное масло (1ч. л.) и еще раз хорошо вымесить. Тесто получается очень эластичное и податливое. Завернуть тесло в пленку, чтоб не подсохло и настоялось. На фото – кусочек теста, которое я разделила на 12 частей.

2. Этап

Готовим начинку: Куриное филе порубить как можно мельче. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке. Укроп мелко нарезать.

3. Этап

На растительном масле обжарить куриное филе, немного присолив и добавив кориандр и мускатный орех. Добавить морковь и обжарить все вместе.

4. Этап

Снять с огня, дать остыть. Смешать с укропом и сыром.

5. Этап

Тесто разрезать на одинаковые части (я разрезала на 12 частей). Каждый кусочек теста раскатать в ооооочень тонкий (просвечиваюший – консистенция теста позволяет) пласт. По трем сторонам пласта промазать полоски взбитым яйцом для того, чтоб наш ролл прочно скрепился. Ближе к несмазанной яйцом стороне выложить начинку и свернуть рулетиком, склеивая по противоположной яичной полоске и склеив края.

6. Этап

Вот такие ожидающие обжарки спринг-роллы получились.

7. Этап

Обжариваем на раскаленном масле до золотистого цвета с одной стороны

8. Этап

И с другой стороны.

9. Этап

Перекладываем обжаренные спринг-роллы на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло. И наслаждаемся хрустящими сочными ароматными спринг-роллами.

10. Этап

Приятного аппетита!