Равиоли под пивным соусом с овощами

1 . Этап

Вначале приготовим тесто для равиоли. Взбить яйцо с растительным маслом, посолить. Ввести 3 ст. л. муки, перемешать, а затем вымесить с остальной мукой. Месить нужно минут 10-15. Тесто станет гладким, эластичным. Руки сами поймут, что тесто готово.

2 . Этап

Тесто завернуть во влажное полотенце и выдержать 30 мин.

3 . Этап

Начинка. Одну луковицу нарезать мелкими кубиками. Смешать с фаршем.

4 . Этап

Посолить, поперчить, добавить протертые помидоры Pomi, паприку и «Табаско». Всё хорошо перемешать.

5 . Этап

Тесто раскатать толщиной 1 мм.

6 . Этап

Разрезать на прямоугольники 7*6 см, горками положить начинку.

7 . Этап

Смочив края, тесто сложить и вилкой сдавить края.

8 . Этап

Равиоли варить 20 мин. в подсоленной воде.

9 . Этап

Оставшийся лук мелко порубить. Перец нарезать кубиками. Лук и перец пассеровать до прозрачности в сливочном масле.

10 . Этап

Добавить сахар и слегка разогреть его. Посыпать мукой, подрумянить.

11 . Этап

Развести сливками. Варить соус 10 мин. при слабом кипении.

12 . Этап

Петрушку порубить и вместе с пивом ввести в соус. Тщательно размешать и на слабом огне довести до кпения. Соус посолить, поперчить по вкусу.

13 . Этап

Равиоли полить соусом и украсить петрушкой.