Name: Рисовая запеканка Птичье молоко
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Масло подсолнечное - 5 ст. л.; Ликер - 150 мл; Рис - 5 ст. л.; Творог - 5 ст. л.; Сахар тростниковый - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Морковный сок - 1 стак.; Лимонный сок - 50 мл; Желатин - 20 г; Белок яичный - 7 шт; Сахар - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая запеканка Птичье молоко

Рисовая запеканка

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Масло подсолнечное 5 ст. л.

3. Ликер 150 мл

4. Рис 5 ст. л.

5. Творог 5 ст. л.

6. Сахар тростниковый 3 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Суфле "Птичье молоко"

1. Морковный сок 1 стак.

2. Лимонный сок 50 мл

3. Желатин 20 г

4. Белок яичный 7 шт

5. Сахар 1 стак.

Как вкусно приготовить - Рисовая запеканка Птичье молоко

1. Этап

Ингредиенты, которые потребуются нам для приготовления рисовой запеканки "Птичье молоко".

2. Этап

Морковный сок смешать с лимонным соком. Сок я использую свежевыжатый из домашней моркови и не очень домашних лимонов ;). Залить соком желатин и оставить для набухания на 40 минут.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: Морковный сок смешать с лимонным соком. Сок я использую свежевыжатый из домашней моркови и не очень домашних лимонов ;). Залить соком желатин и оставить для набухания на 40 минут.

3. Этап

Рис "Жасмин" торговой марки "Мистраль" промыть холодной водой, залить кипятком и приготовить в микроволновой печи 5 минут при мощности 800Вт (максимальная мощность моей микроволновой печи), немного остудить, слить воду. Можно отварить на плите до полуготовности.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: Рис

4. Этап

В подготовленный рис добавить масло подсолнечное или растительное, творог (у меня домашний творожок, не устаю благодарить за него поваренка Виолетту (Violl), огромное спасибо) и сливочный ликер (я использую "Бейлиз"). Тщательно перемешать.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: В подготовленный рис добавить масло подсолнечное или растительное, творог (у меня домашний творожок, не устаю благодарить за него поваренка Виолетту (Violl), огромное спасибо) и сливочный ликер (я использую

5. Этап

Разрыхлитель теста смешать с сахаром тростниковым, добавить к полученной массе и добавить яйцо куриное. Тщательно перемешать.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: Разрыхлитель теста смешать с сахаром тростниковым, добавить к полученной массе и добавить яйцо куриное. Тщательно перемешать.

6. Этап

Полученную массу вылить в форму для запекания (диаметр моей формы 26 см). Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке. А можно как я в микроволновой печи. У меня было три этапа при мощности 800Вт - 7 минут - 5 минут - 5 минут.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: Полученную массу вылить в форму для запекания (диаметр моей формы 26 см). Выпекать до готовности в предварительно разогретой духовке. А можно как я в микроволновой печи. У меня было три этапа при мощности 800Вт - 7 минут - 5 минут - 5 минут.

7. Этап

Готовую запеканку остудить. Дальше я перекладываю запеканку на дно разъемной формы, ее диаметр тоже 26 см.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: Готовую запеканку остудить. Дальше я перекладываю запеканку на дно разъемной формы, ее диаметр тоже 26 см.

8. Этап

Борт формы выкладываю пергаментом во избежание деформирования готового блюда при вынимании из формы и ставлю в холодильник.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: Борт формы выкладываю пергаментом во избежание деформирования готового блюда при вынимании из формы и ставлю в холодильник.

9. Этап

Тем временем нагреть сок до полного растворения желатина, процедить и остудить. Пока остывает желатиновая масса, яичные белки слегка взбить с сахаром. Поставить на водяную баню и взбивать минут 5-7 до состояния, когда от венчика начнут оставаться следы.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: Тем временем нагреть сок до полного растворения желатина, процедить и остудить. Пока остывает желатиновая масса, яичные белки слегка взбить с сахаром. Поставить на водяную баню и взбивать минут 5-7 до состояния, когда от венчика начнут оставаться следы.

10. Этап

Снять белковую массу с водяной бани и, продолжая взбивать, постепенно ввести желатиновую массу. Я процеживала уже остывшую желатиновую массу сразу при введении в белковую массу. Еще немного взбиваем.

1. Этап. Рисовая запеканка Птичье молоко: Снять белковую массу с водяной бани и, продолжая взбивать, постепенно ввести желатиновую массу. Я процеживала уже остывшую желатиновую массу сразу при введении в белковую массу. Еще немного взбиваем.

11. Этап

Достать из холодильника остывшую запеканку и выложить сверху готовое суфле. Поставить минут на 10 в морозильную камеру, затем переставить в холодильник минут на 20. Аккуратно удалить борт формы, затем аккуратно снять бумагу и поставить в холодильник еще минут на 10. Получилось немного с шероховатостями, но зато очень вкусно! Можно сверху полить шоколадом или еще как-нибудь украсить по-Вашему желанию. Мне захотелось сохранить ее нежность и легкость. Рисовая запеканка "Птичье молоко" готова!!! Зовем любимых и родных к столу!!!