Творог на водяной бане

1 . Этап

Дорогие друзья, мы будем делать творог на водяной бане, если учтете все нюансы он получится замечательным. берем 2 литра кефира, чем выше жирность, тем лучше, хотя если честно, по этому рецепту я брала даже микс кефиров (3 и 2,5%) разной жирности и все получалось. Берем большую кастрюлю, наливаем до половины воды, во вторую кастрюлю (или миску) наливаем кефир, ставим кастрюлю с кефиром сверху кастрюли с водой

2 . Этап

Ставим нашу конструкцию на огонь. Важно! Чтобы верхняя кастрюля (или миска) не касалась воды. Как только вода у нас закипит, сразу выключаем огонь и даем постоять кефиру в тепле некоторое время.

3 . Этап

Затем снова включаем огонь, доводим до кипения и выключаем, даем настояться

4 . Этап

И так несколько раз пока кефир не не уплотнится, главное не передержать и не доводить до кипения!

5 . Этап

Когда кефир стал плотным и хлопья стали отделяться от желтовато-зеленоватой воды (сыворотки), значит готово

6 . Этап

Отбрасываем кефир в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли (у меня три слоя)

7 . Этап

Отжимаем лишнюю жидкость и подвешиваем марлю для полного стекания сыворотки минут на 20

8 . Этап

Вот что у нас получилось (оставшуюся сыворотку конечно используем по назначению, например прекрасная выпечка)

9 . Этап

Рассыпчатый и нежный творог готов. Подавать в разных вариантах, сладкий, несладкий, с чем любите (варенье, фрукты, сгущенка, орехи, зелень, сметана и т. д.. А так же из такого творога получаются прекрасные сыры.

10 . Этап

Приятного аппетита!