Ягодный тирамису

1. Этап

Для сыра маскарпоне я вчера взяла жирные сливки "Пармалат", ввела в них 1 ч. л. лимонного сока, перемешала и стала подогревать, но не кипятить. После того, как сливки стали загущаться, я их сняла с плиты, остудила и поставила в холодильник. Через некоторое время я откинула их на марлю. Когда сыворотка стекла, в марле остался сыр маскарпоне. Я его переложила в коробочку и убрала в холодильник.

2. Этап

Сегодня с утра я испекла печенье "савоярди". Для этого я взбила белки 3 яиц до стойких пиков, добавила к ним 70 гр. сахара. Отдельно растёрла 3 желтка добела с 70гр. сахара. Смешала их с взбитыми белками и вмешала туда 150 гр. муки.

3. Этап

Получившееся тесто через корнет я выдавила на противень "дамскими пальчиками". Правда, они у меня получились, как у хорошего мужика, толстые, да ещё и кривые, наверное в драке поломали. Но это не имеет значения. Потому что их всё равно больше никто не увидит. А мы их просто подрежем до нужного размера.

4. Этап

Вот такие у нас получились "савоярди".

5. Этап

Два желтка снова взбиваем отдельно от белков с остатками сахара. Так же отдельно взбиваем 2 белка до стойких пиков. Смешиваем белки и желтки.

6. Этап

Достаём наш сыр " маскарпоне"

7. Этап

Вводим его в белково-желтковую массу и медленно перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь (что-то у меня вспышка не сработала).

8. Этап

На дно креманки кладём две столовые ложки получившегося крема.

9. Этап

Печенье нужно сначала искупать в крепко заваренном кофе и сверху крема плотно укладываем в креманку (где надо - подрежем, подровняем).

10. Этап

Сверху снова кладём получившийся крем. Посыпаем сверху стружками шоколада.

11. Этап

Наводим красоту и вкусноту с помощью красивых ягод и листочков мяты и подаём на стол. Не забываем положить рядом веточку с только что распустившимися листочками чёрной смородины, чтобы её запах напоминал нам о наступившей весне!