Name: Суп с фарфель и шампиньонами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Масло топленое - 50 грамм; Курица - 1 штука; Яйца - 3 штуки; Шампиньоны - 250 грамм; Мука пшеничная - 2 стакана; Морковь - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с фарфель и шампиньонами

1. Масло топленое - 50 грамм

2. Курица - 1 штука

3. Яйца - 3 штуки

4. Шампиньоны - 250 грамм

5. Мука пшеничная - 2 стакана

6. Морковь - 1 штука

Как вкусно приготовить - Суп с фарфель и шампиньонами

1. Этап

1. Приготовим фарфель. Разбиваем куриное яйцо в просеянную муку, добавляем соль и замешиваем тесто (тесто должно быть крутое). Воды добавлять не больше одной скорлупы.

2. Этап

2. Полиэтиленовой пленкой накрываем тесто и примерно час даем ему постоять. Затем на крупной терке тесто натираем. Чтобы подсыхало, аккуратно раскладываем натертый фарфель. Кусочки готового фарфеля, которые слиплись, аккуратно разъединяем.

1. Этап. Суп с фарфель и шампиньонами: 2. Полиэтиленовой пленкой накрываем тесто и примерно час даем ему постоять. Затем на крупной терке тесто натираем. Чтобы подсыхало, аккуратно раскладываем натертый фарфель. Кусочки готового фарфеля, которые слиплись, аккуратно разъединяем.

3. Этап

3. Из курицы варим бульон. Добавляем к курице очищенную морковь и лук, добавляем петрушку, душистый перец горошком, лавровый лист и петрушку.

1. Этап. Суп с фарфель и шампиньонами: 3. Из курицы варим бульон. Добавляем к курице очищенную морковь и лук, добавляем петрушку, душистый перец горошком, лавровый лист и петрушку.

4. Этап

4. Очищаем морковь, и соломкой ее нарезаем, на две-восемь частей разрезаем шампиньоны.

5. Этап

5. В топленом сливочном масле поджариваем грибы, огонь большой. Затем до минимума уменьшаем огонь, и примерно минут тридцать пять грибы томятся еще. Грибы сдвинем в сторону, и здесь же спассеруем морковь.

1. Этап. Суп с фарфель и шампиньонами: 5. В топленом сливочном масле поджариваем грибы, огонь большой. Затем до минимума уменьшаем огонь, и примерно минут тридцать пять грибы томятся еще. Грибы сдвинем в сторону, и здесь же спассеруем морковь.

6. Этап

6. Курицу из бульона достаем, в бульон добавляем грибы, и затем бросаем сюда фарфель. Варим минут пять-семь, морковь добавляем в самом конце варки. Можем подавать.