Пирог Чудо-юдо, Рыба-кит

1. Этап

Дрожжи распустить в теплой воде вместе с солью и сахаром. Добавить 150 гр. майонеза «Махеев». Хорошо перемешать. *Я сократила количество дрожжей до 1+1/3 ч. л.

2. Этап

Муку просеять и замесить мягкое тесто.

3. Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить. Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить на 1 час для расстойки.

4. Этап

Приготовить начинку. Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см. Лук очистить и нарубить мелкими кубиками.

5. Этап

Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.

6. Этап

Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.

7. Этап

Перенести на противень, застеленный бумагой. Вырезать фигуру рыбы.

8. Этап

Вторую, меньшую часть разделить на 9 кусочков.

9. Этап

Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, чтобы между ними поместились кусочки рыбы. Оформить хвост, надрезав его края.

10. Этап

Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.

11. Этап

Следующий жгут просунуть сквозь неё и образовать такую же петлю. Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.

12. Этап

Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук.

13. Этап

Поверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля, образуя бортики пирога.

14. Этап

Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.

15. Этап

На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза от ТМ «Махеев» и распределить его кисточкой. По желанию присыпать сухим укропом.

16. Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 30 минут. Подавать пирог горячим с бульоном. Приятного!!