Рулетики Катаифи с творогом и орехами

1. Этап

Миндаль поместить в блендер.

2. Этап

Измельчить, но не в крошку.

3. Этап

К миндалю добавить творог и сметану (2-3 ложки).

4. Этап

Хорошо перемешать. Начинка готова.

5. Этап

Отщипываем от теста полоску длиной 15-20 см, шириной 3-4 см.

6. Этап

Выкладываем на нее начинку, приблизительно 1 чайную ложку.

7. Этап

Сворачиваем рулетик.

8. Этап

Рулетики укладываем вплотную друг к другу в форму для выпечки (у меня силиконовая).

9. Этап

Хорошо смазываем рулетики растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут, до румяности.

10. Этап

Пока готовятся рулетики, приготовим сироп. Снять цедру с лайма.

11. Этап

В кастрюльку выжать сок лайма, добавить цедру, воду и тростниковый сахар Демерара. Довести до кипения. Затем убавить огонь и варить, помешивая, 15 минут.

12. Этап

Готовые рулетики переложить на блюдо и обильно полить сиропом.