Name: Лососевое масло из горбуши
Yield: 1
Ingredients: Горбуша - 300 г; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Коньяк - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 200...300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лососевое масло из горбуши

1. Горбуша - 300 г

2. Соль - 2 ч. л.

3. Сахар - 1/2 ч. л.

4. Коньяк - 1/2 ч. л.

5. Масло сливочное - 200...300 г

Как вкусно приготовить - Лососевое масло из горбуши

1. Этап

Я использовала филе горбуши. На мой взгляд она наиболее подходит для лососевого масла, так как структура филе у горбуши очень мягкая, нежная. Можно использовать уже слабосолёную готовую горбушу, а можно приготовить её самим экспресс-способом

2. Этап

Для экспресс засолки горбуши нарежьте филе очень мелко (чем мельче нарежете, тем быстрее просолится рыба). Сложите нарезанную горбушу в контейнер, добавьте соль, сахар, коньяк, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте при при комнатной температуре. Рыба будет готова через 40-60 минут

1. Этап. Лососевое масло из горбуши: Для экспресс засолки горбуши нарежьте филе очень мелко (чем мельче нарежете, тем быстрее просолится рыба). Сложите нарезанную горбушу в контейнер, добавьте соль, сахар, коньяк, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте при при комнатной температуре. Рыба будет готова через 40-60 минут

3. Этап

За 1-2 часа достаньте из холодильника масло, оно должно быть очень мягким. Не поскупитесь на хорошее масло, я использовала масло ТМ "Экомилк" 82,5% - оно очень вкусное, с настоящим сливочным вкусом, как из детства!

1. Этап. Лососевое масло из горбуши: За 1-2 часа достаньте из холодильника масло, оно должно быть очень мягким. Не поскупитесь на хорошее масло, я использовала масло ТМ

4. Этап

Сложите в миску засоленную горбушу и масло. Количество масла от 200 до 300 грамм. Чем больше масла - тем нежнее вкус.

1. Этап. Лососевое масло из горбуши: Сложите в миску засоленную горбушу и масло. Количество масла от 200 до 300 грамм. Чем больше масла - тем нежнее вкус.

5. Этап

Измельчите всё блендером до однородного состояния

6. Этап

Лососевое масло комнатной температуры очень удобно отсаживать из кондитерского мешка. Эта хитрость пригодится вам для праздничных блюд. А для повседневных завтраков - просто сложите лососевое масло в контейнер с крышкой и уберите в холодильник. Остывшее масло станет более твёрдым. Хранится такое масло в холодильнике до 1 недели. Его можно заморозить впрок в контейнере. Замороженное масло хранится в морозилке до 1 месяца