Салат с баклажанами

1 . Этап

Баклажаны, предварительно вымоченные в соленой воде, режем

2 . Этап

Режем лук.

3 . Этап

Трем морковь

4 . Этап

Измельчаем перец, яблоки, чеснок, острый перец. Не любите острое - жгучий перец можно исключить из рецепта.

5 . Этап

Перекручиваем помидоры (либо с помощью мясорубки, либо с помощью блендера)

6 . Этап

Смешиваем все ингредиенты (овощи, масло, эссенцию, соль, сахар) и 2-3 часа оставляем наш салат в покое и занимаемся своими делами.

7 . Этап

Варим на медленном огне до момента закипания.

8 . Этап

Раскладываем салат в стерилизованные банки и закатываем.