Пирог-рулет с миндалем и сухофруктами

1. Этап

Дрожжи размешать с теплой водой, добавить сахар 1 ст. л. и соль. Поставить в теплое место на 5 мин.

2. Этап

Семена льна измельчить в кофемолке, залить 3 ст. л. горячей воды.

3. Этап

Когда смесь из льняного семени и воды станет клейкой, добавить дрожжевую смесь, оставшийся сахар ТМ Мистраль, растительное масло, муку и замесить тесто

4. Этап

Тесто поставить в теплое место до подъема раза в 2. Я ставлю в духовку при 40*С примерно на час

5. Этап

Пока тесто подходит, готовим начинку. Изюм залить кипятком, дать постоять минут 15, промыть, обсушить на бумажном полотенце

6. Этап

Нарезать сухофрукты. Обжарить и измельчить миндаль

7. Этап

Вот как выглядит тесто через час.

8. Этап

Тесто обмять и раскатать слоем примерно 4 мм.

9. Этап

Распределить по тесту орехи

10. Этап

Сухофрукты выложить на орехи, тесто скатать рулетом

11. Этап

Свернуть рулет кольцом и разрезать, но не доходя до внутреннего края кольца. Каждый кусочек развернуть где-то на 30-40 градусов. Выпекать в заранее разогретой до 185 градусов духовке примерно 20-25 мин