Самодельная паста с соусом из шалфея

1 . Этап

1. В миску просейте муку, добавьте к ней соль и перемешайте.

2 . Этап

2. В центре мучной смеси сделайте углубление. В отдельной миске разбейте и смешайте яйца, вылейте их в углубление, добавьте воду.

3 . Этап

3. С помощью вилки аккуратно засыпьте края к центру в яичную смесь.

4 . Этап

4. Постепенно смешивайте мучную и яичную смеси.

5 . Этап

5. Когда обе массы уже соединили, замесите тесто и вымешивайте 2-3 минуты, по мере необходимости добавьте муку.

6 . Этап

6. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20 минут.

7 . Этап

7. Спустя 20 минут разделите тесто на 4 части острым ножом.

8 . Этап

8. Каждую часть теста пропустите через машинку для раскатки теста.

9 . Этап

9. Сложите два края к центру, присыпьте мукой и снова раскатайте тесто с помощью машинки, повторите процедуру 2-3 раза с каждой отдельной частью.

10 . Этап

10. Готовый пласт теста должен получится очень тонкий, но не рваться в руках.

11 . Этап

11. Поменяйте насадку для нарезания пасты и пропустите каждую часть.

12 . Этап

12. В сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло.

13 . Этап

13. Когда масло стало светлого золотистого цвета, снимите его с огня и добавьте к нему целые листья шалфея, сок половинки лимона.

14 . Этап

14. В отдельной кастрюле отварите пасту в подсоленной воде в течение 2 минут, затем сразу же слейте воду и обдайте их холодной водой.

15 . Этап

15. Выложите отварную пасту в сковороду к маслу и шалфею, добавьте тертый сыр, перемешайте и готовьте, пока сыр полностью не расплавится.

16 . Этап

16. Подавайте пасту сразу же, украсив небольшим количеством тертого сыра.