Name: Газированные помидоры холодным способом
Prep time: 11 d 2 h
Cook time: 11 d 2 h
Yield: 2
Ingredients: Помидоры - 1,5 килограмма; Чеснок - 3-5 зубчиков; Листья вишни - 10 штук; Петрушка или укроп - 1/4 пучка; Холодная вода - 1-2 литров; Соль - 5 ст. ложек; Перец черный горошек - 10-15 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

11 д. 2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Газированные помидоры холодным способом

1. Помидоры - 1,5 килограмма

2. Чеснок - 3-5 зубчиков

3. Листья вишни - 10 штук

4. Петрушка или укроп - 1/4 пучка

5. Холодная вода - 1-2 литров

6. Соль - 5 ст. ложек

7. Перец черный горошек - 10-15 штук

Как вкусно приготовить - Газированные помидоры холодным способом

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Помидоры можно использовать любого сорта, но не слишком крупные.

2. Этап

Промойте листья вишни, очистите зубчики чеснока и также промойте. Выложите листья на дно подготовленной емкости: пластиковой для пищевых продуктов или стеклянной, но не металлической! Нарежьте туда же зубчики чеснока слайсами.

1. Этап. Газированные помидоры холодным способом: Промойте листья вишни, очистите зубчики чеснока и также промойте. Выложите листья на дно подготовленной емкости: пластиковой для пищевых продуктов или стеклянной, но не металлической! Нарежьте туда же зубчики чеснока слайсами.

3. Этап

Промойте помидоры и выложите их в емкость. Добавьте промытую зелень петрушки или укропа, листового сельдерея. Можно добавить и листья хрена или дуба.

1. Этап. Газированные помидоры холодным способом: Промойте помидоры и выложите их в емкость. Добавьте промытую зелень петрушки или укропа, листового сельдерея. Можно добавить и листья хрена или дуба.

4. Этап

Всыпьте соль и горошины черного перца. Влейте холодную воду, но не до верха и закройте плотно емкость крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 12-14 дней. Чтобы получить газированные помидоры, нужно квасить их под крышкой, чтобы углекислый газ не выходил.

1. Этап. Газированные помидоры холодным способом: Всыпьте соль и горошины черного перца. Влейте холодную воду, но не до верха и закройте плотно емкость крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 12-14 дней. Чтобы получить газированные помидоры, нужно квасить их под крышкой, чтобы углекислый газ не выходил.

5. Этап

Спустя указанное время соленье будет готово, можно его пробовать. Хранить закуску в дальнейшем лучше на холоде, чтобы остановить процесс брожения. Можно просто перекипятить слитый рассол, остудить и снова залить в емкость. Срок годности соленья — до 6-8 месяцев при хранении на холоде.