Name: Торт Медовик с кокосовым кремом
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Мед - 75 г; Масло сливочное - 150 г; Сода - 1,5 ч. л.; Мука пшеничная - 350 г; Соль - 1/3 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Молоко - 650 мл; Кокосовое молоко - 250 мл; Яйцо куриное - 6 шт; Мука пшеничная - 155 г; Масло сливочное - 150 г; Кокосовая стружка - 3 ст. л.; Сахар - 220 г; Соль - 1/3 ч. л.

Ингредиенты для - Торт Медовик с кокосовым кремом

1. Медовые коржи Яйцо куриное 3 шт

2. Медовые коржи Мед 75 г

3. Медовые коржи Масло сливочное 150 г

4. Медовые коржи Сода 1,5 ч. л.

5. Медовые коржи Мука пшеничная 350 г

6. Медовые коржи Соль 1/3 ч. л.

7. Медовые коржи Ванилин по вкусу

8. Заварной кокосовый крем Молоко 650 мл

9. Заварной кокосовый крем Кокосовое молоко 250 мл

10. Заварной кокосовый крем Яйцо куриное 6 шт

11. Заварной кокосовый крем Мука пшеничная 155 г

12. Заварной кокосовый крем Масло сливочное 150 г

13. Заварной кокосовый крем Кокосовая стружка 3 ст. л.

14. Заварной кокосовый крем Сахар 220 г

15. Заварной кокосовый крем Соль 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торт Медовик с кокосовым кремом

1 . Этап

Мои помощники сегодня - АП сковорода диаметром 24 см с прозрачной крышкой и съемной ручкой, а также кастрюля на 3л с прозрачной крышкой и мерной шкалой внутри с делениями по 0,5 литра ТМ Kukmara. Высококачественная посуда для приготовления практически всех блюд и на все времена! Рекомендую ;)

2 . Этап

Для коржей растопить мед и сливочное масло в АП сковороде на среднем огне.

3 . Этап

Всыпать соду. Готовить, помешивая, до изменения цвета массы, снять с огня.

4 . Этап

В отдельной миске взбить вилочкой яйца. Ввести яичную массу в медовую смесь, постоянно помешивая.

5 . Этап

Муку смешать с солью и ванилином. Постепенно добавлять в медово-яичную массу. Тесто начнет отходить от стенок посуды и сковорода станет практически чистой.

1. Этап. Торт Медовик с кокосовым кремом: Муку смешать с солью и ванилином. Постепенно добавлять в медово-яичную массу. Тесто начнет отходить от стенок посуды и сковорода станет практически чистой.

6 . Этап

Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

7 . Этап

Для крема смешать коровье молоко с кокосовым молоком, добавить яйца, сахар, муку и соль.

8 . Этап

Объединить с помощью блендера.

9 . Этап

Варить до загустения, постоянно помешивая, снять с огня.

10 . Этап

Добавить кокосовую стружку, перемешать.

11 . Этап

Добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

12 . Этап

Накрыть крем пленкой в контакт, остудить, затем охладить.

13 . Этап

Достать тесто из холодильника, разделить на 3 части.

14 . Этап

Затем каждую часть еще на 4 части. Всего 12 кусочков для 12 коржей. ***Вы можете сделать один большой торт, а я готовила торт на заказ на 10 коржей + 2 пирожных по 5 коржей для себя, чтобы оценить вкус.***

1. Этап. Торт Медовик с кокосовым кремом: Затем каждую часть еще на 4 части. Всего 12 кусочков для 12 коржей. ***Вы можете сделать один большой торт, а я готовила торт на заказ на 10 коржей + 2 пирожных по 5 коржей для себя, чтобы оценить вкус.***

15 . Этап

Каждый кусочек теста тонко раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, вырезать круг диаметром 22-23 см, наколоть всю поверхность вилкой. Выпекать вместе с обрезками при 180*С около 4-5 минут до румяности.

1. Этап. Торт Медовик с кокосовым кремом: Каждый кусочек теста тонко раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, вырезать круг диаметром 22-23 см, наколоть всю поверхность вилкой. Выпекать вместе с обрезками при 180*С около 4-5 минут до румяности.

16 . Этап

Испечь все коржи, обрезки сложить отдельно. ***Из двух оставшихся у меня кусочков теста я испекла 11 коржей диаметром 8 см для пирожных.***

1. Этап. Торт Медовик с кокосовым кремом: Испечь все коржи, обрезки сложить отдельно. ***Из двух оставшихся у меня кусочков теста я испекла 11 коржей диаметром 8 см для пирожных.***

17 . Этап

Остывшие коржи укладывать друг на друга, промазывая кремом.

18 . Этап

Обрезки коржей измельчить в крошку. Обсыпать торт со всех сторон.

19 . Этап

Коржи для пирожных также промазать кремом, укладывая друг на друга.

20 . Этап

Посыпки у меня хватило только на одно пирожное, поэтому второе я обсыпала кокосовой стружкой... И тут мне в голову пришла идея в следующий раз отойти от классической обсыпки медовика крошкой из коржей и покрыть весь торт кокосовой стружкой! Для зимних праздников очень даже подходяще ;)... Убрать торт и пирожные в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.