Торт Медовик с кокосовым кремом

1. Этап

Мои помощники сегодня - АП сковорода диаметром 24 см с прозрачной крышкой и съемной ручкой, а также кастрюля на 3л с прозрачной крышкой и мерной шкалой внутри с делениями по 0,5 литра ТМ Kukmara. Высококачественная посуда для приготовления практически всех блюд и на все времена! Рекомендую ;)

2. Этап

Для коржей растопить мед и сливочное масло в АП сковороде на среднем огне.

3. Этап

Всыпать соду. Готовить, помешивая, до изменения цвета массы, снять с огня.

4. Этап

В отдельной миске взбить вилочкой яйца. Ввести яичную массу в медовую смесь, постоянно помешивая.

5. Этап

Муку смешать с солью и ванилином. Постепенно добавлять в медово-яичную массу. Тесто начнет отходить от стенок посуды и сковорода станет практически чистой.

6. Этап

Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

7. Этап

Для крема смешать коровье молоко с кокосовым молоком, добавить яйца, сахар, муку и соль.

8. Этап

Объединить с помощью блендера.

9. Этап

Варить до загустения, постоянно помешивая, снять с огня.

10. Этап

Добавить кокосовую стружку, перемешать.

11. Этап

Добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

12. Этап

Накрыть крем пленкой в контакт, остудить, затем охладить.

13. Этап

Достать тесто из холодильника, разделить на 3 части.

14. Этап

Затем каждую часть еще на 4 части. Всего 12 кусочков для 12 коржей. ***Вы можете сделать один большой торт, а я готовила торт на заказ на 10 коржей + 2 пирожных по 5 коржей для себя, чтобы оценить вкус.***

15. Этап

Каждый кусочек теста тонко раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, вырезать круг диаметром 22-23 см, наколоть всю поверхность вилкой. Выпекать вместе с обрезками при 180*С около 4-5 минут до румяности.

16. Этап

Испечь все коржи, обрезки сложить отдельно. ***Из двух оставшихся у меня кусочков теста я испекла 11 коржей диаметром 8 см для пирожных.***

17. Этап

Остывшие коржи укладывать друг на друга, промазывая кремом.

18. Этап

Обрезки коржей измельчить в крошку. Обсыпать торт со всех сторон.

19. Этап

Коржи для пирожных также промазать кремом, укладывая друг на друга.

20. Этап

Посыпки у меня хватило только на одно пирожное, поэтому второе я обсыпала кокосовой стружкой... И тут мне в голову пришла идея в следующий раз отойти от классической обсыпки медовика крошкой из коржей и покрыть весь торт кокосовой стружкой! Для зимних праздников очень даже подходяще ;)... Убрать торт и пирожные в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.