Ингредиенты для - Гаджара
Как вкусно приготовить - Гаджара
1 . Этап
Готовим овощи для зажарки (по индийски Тарка). Репчатый лук нарезаем полукольцами. Имбирь, чеснок и чили порезать очень мелко (можно измельчить в блендере). Помидоры мелко крошим, либо измельчаем в блендере (отдельно от других овощей).
2 . Этап
Картофель и морковь почистить.
3 . Этап
Покрошить. Морковь помельче, картофель покрупнее.
4 . Этап
На раскаленную сухую сковороду кладем семена зиры и горчицы. Как только семена начнут раскрываться и пойдет ореховый аромат добавляем масло и выкладываем измельченные лук, имбирь, чеснок, чили. Пережарить.
5 . Этап
Теперь добавить помидорки. Продолжаем обжарку.
6 . Этап
Как только наша Тарка готова, добавляем соль, специи и куркуму. Специи можно использовать абсолютно любые. Это индийское блюдо. Поэтому, чем разнообразнее специи, тем лучше. Перемешать.
7 . Этап
Добавить основные овощи (морковь и картофель). Залить кипятком. Накрыть крышкой и тушить. Минут 20-30. Периодически перемешивая.
8 . Этап
По окончании добавить кинзу. Перемешать. Накрыть. Еще пара минут. И готово! Воды практически не должно остаться. Если есть излишки, открываем крышку и ждем пока вода испариться.
9 . Этап
Можно использовать в качестве гарнира. Мы кушаем в качестве основного блюда с индийскими лепешками Чапати (Роти). Это очень вкусно!