Name: Апельсиновый бисквит
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 170 г; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Сахар - 100 г; Соль - 1/4 ч. л.; Цедра апельсина - 1 шт; Апельсиновый сок - 1 шт; Вода - 70 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Стевия - 20 шт; Масло растительное - 20 г; Сметана - 20 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Апельсиновый бисквит

1. Мука пшеничная - 170 г

2. Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.

3. Сахар - 100 г

4. Соль - 1/4 ч. л.

5. Цедра апельсина - 1 шт

6. Апельсиновый сок - 1 шт

7. Вода - 70 мл

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Стевия - 20 шт

10. Масло растительное - 20 г

11. Сметана - 20 г

Как вкусно приготовить - Апельсиновый бисквит

1. Этап

Необходимые ингредиенты.

2. Этап

Включаем духовку на 175 градусов, достаем форму и выкладываем ее бумагой или смазываем маслом. Смешиваем сухие ингридиенты: 170г муки, разрыхлитель, сахар и соль.

1. Этап. Апельсиновый бисквит: Включаем духовку на 175 градусов, достаем форму и выкладываем ее бумагой или смазываем маслом. Смешиваем сухие ингридиенты: 170г муки, разрыхлитель, сахар и соль.

3. Этап

Счищаем с апельсина цедру, выжимаем сок. У меня вышло 70мл сока. Доливаем воды, чтобы в сумме вышло 140 мл.

4. Этап

К сухим ингредиентам добавляем жидкости: апельсиновый сок с цедрой и водой, яйцо, жидкую стевию, растительное масло и творог без комков или густой йогурт/сметану. Если стевии нет, ее можно заменить 50г сахара. Кстати, если использовать сахар, то бисквит выходит еще лучше. Но и со стевией высотой и пористостью готового бисквита я очень и очень довольна.

1. Этап. Апельсиновый бисквит: К сухим ингредиентам добавляем жидкости: апельсиновый сок с цедрой и водой, яйцо, жидкую стевию, растительное масло и творог без комков или густой йогурт/сметану. Если стевии нет, ее можно заменить 50г сахара. Кстати, если использовать сахар, то бисквит выходит еще лучше. Но и со стевией высотой и пористостью готового бисквита я очень и очень довольна.

5. Этап

Перемешиваем все миксером минуты 2 до гладкого теста. По консистенции тесто должно быть, как на оладьи, можно добавить 10-20 грамм муки, если слишком жидко.

1. Этап. Апельсиновый бисквит: Перемешиваем все миксером минуты 2 до гладкого теста. По консистенции тесто должно быть, как на оладьи, можно добавить 10-20 грамм муки, если слишком жидко.

6. Этап

Переливаем тесто в форму и выпекаем. 1) Коржи для торта: теста хватает на круглую форму диаметром 20-22 см. Получается бисквит высотой около 2,5 см, который можно разрезать на два коржа. Выпекать около 40 минут. 2) Маффины: теста хватает на 15 небольших маффинов. Форму наполняем на 2/3. У меня очень тоненькие формочки, так что во время выпечки они, к сожалению, расширяются и выпечка растет не только в ширину, но и в высоту. Выпекать около 25-30 минут.

1. Этап. Апельсиновый бисквит: Переливаем тесто в форму и выпекаем. 1) Коржи для торта: теста хватает на круглую форму диаметром 20-22 см. Получается бисквит высотой около 2,5 см, который можно разрезать на два коржа. Выпекать около 40 минут. 2) Маффины: теста хватает на 15 небольших маффинов. Форму наполняем на 2/3. У меня очень тоненькие формочки, так что во время выпечки они, к сожалению, расширяются и выпечка растет не только в ширину, но и в высоту. Выпекать около 25-30 минут.

7. Этап

Вот такие замечательные выходят маффины. По моим подсчетам, в одном маффине - 85 ккал. Для выпечки - очень даже неплохо.

8. Этап

Нежные, пористые, упругие.

9. Этап

А на прошлой неделе я делала торт с таким бисквитом. Форма-сердечко, немного меньше по объему, чем стандартная круглая форма, так что часть теста я использовала для маффинов. Сразу после выпечки маффинов было 8, но, во время доставания сердечка из формы, два исчезли...

1. Этап. Апельсиновый бисквит: А на прошлой неделе я делала торт с таким бисквитом. Форма-сердечко, немного меньше по объему, чем стандартная круглая форма, так что часть теста я использовала для маффинов. Сразу после выпечки маффинов было 8, но, во время доставания сердечка из формы, два исчезли...

10. Этап

При выпечке тесто поднимается довольно равномерно, но горка образуется. СОВЕТ: круглую форму можно обернуть фольгой, с завернутым внутрь мокрым полотенцем. Тогда горки не образуется. Т. к. форма не круглая и теста было не так много, то меня небольшая горка не особо волновала.