Ингредиенты для - Утиная грудка с тимьяном
Как вкусно приготовить - Утиная грудка с тимьяном
1 . Этап
Утка, как все водоплавающие, птичка жирная. Поэтому важно из грудки вытопить жир. Для этого нужно сделать надрезы не коже, не зацепив мяса. У меня была относительно молодая утка и жир был не очень толстый. Поэтому я сделала надрезы только в одну сторону. Когда попадается уточка постарше с более толстой кожей, я делаю не ней «сеточку».
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Утка, как все водоплавающие, птичка жирная. Поэтому важно из грудки вытопить жир. Для этого нужно сделать надрезы не коже, не зацепив мяса. У меня была относительно молодая утка и жир был не очень толстый. Поэтому я сделала надрезы только в одну сторону. Когда попадается уточка постарше с более толстой кожей, я делаю не ней «сеточку».](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ed/00/e4/ed00e453bc6ed2e66727b3f84a6eccc8-0-824.jpeg)
2 . Этап
Теперь готовим тимьяновую соль. Со свежего тимьяна обрываем листочки.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Теперь готовим тимьяновую соль. Со свежего тимьяна обрываем листочки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/07/73/77/0773775d0ca847d5254d3840b103c5f0-0-824.jpeg)
3 . Этап
Отправляем их в ступку.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Отправляем их в ступку.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/10/04/40/100440b99d5f2f6520bf37314ffe6860-0-824.jpeg)
4 . Этап
Добавляем соль.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Добавляем соль.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e3/6f/fe/e36ffeb22169fb0ae520ad6fed5fe706-0-824.jpeg)
5 . Этап
И черный перец горошком.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: И черный перец горошком.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/da/a0/c0/daa0c0420d2913e9430ac78a7ca52a3f-0-824.jpeg)
6 . Этап
Хорошо все растираем.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Хорошо все растираем.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e9/d4/ab/e9d4abeac2ccd16dad93f1b8bf4ae772-0-824.jpeg)
7 . Этап
Такую ароматную соль можно использовать не только для такой уточки, но и для других блюд. Тимьян в таком виде очень хорошо раскрывается и отдает блюдам максимум вкуса и аромата!
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Такую ароматную соль можно использовать не только для такой уточки, но и для других блюд. Тимьян в таком виде очень хорошо раскрывается и отдает блюдам максимум вкуса и аромата!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/54/d1/45/54d1451d659b0f4d6dff051bef7dad9b-0-824.jpeg)
8 . Этап
Солим грудку тимьяновой солью со стороны мяса.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Солим грудку тимьяновой солью со стороны мяса.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/98/f8/14/98f814e2a84f26777e37e8343a027d3b-0-824.jpeg)
9 . Этап
Ну а стороны шкуры просаливаем надрезы.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Ну а стороны шкуры просаливаем надрезы.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d0/f9/e3/d0f9e3506495462b85eb0e0fbd3dec1a-0-824.jpeg)
10 . Этап
Теперь ОЧЕНЬ важный момент. Все мы знаем, что мясо, как правило, отправляют на раскаленную сковороду, чтобы на поверхности образовалась корочка и сок остался внутри. Но не этом случае. Нам важно вытопить жир. Если отправить грудку на горячую сковороду, то быстро схватится корочка на шкуре и жир не вытопится. Поэтому кладем гудку на ХОЛОДНУЮ сковороду и ставим на огонь чуть сильнее среднего. Жарим 3-4 минуты, в зависимости от размера грудки. В это время включаем духовку на разогрев.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Теперь ОЧЕНЬ важный момент. Все мы знаем, что мясо, как правило, отправляют на раскаленную сковороду, чтобы на поверхности образовалась корочка и сок остался внутри. Но не этом случае. Нам важно вытопить жир. Если отправить грудку на горячую сковороду, то быстро схватится корочка на шкуре и жир не вытопится. Поэтому кладем гудку на ХОЛОДНУЮ сковороду и ставим на огонь чуть сильнее среднего. Жарим 3-4 минуты, в зависимости от размера грудки. В это время включаем духовку на разогрев.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ec/af/9f/ecaf9f7d17c332f4f5d438e0af7bea40-0-824.jpeg)
11 . Этап
Переворачиваем на сторону мяса. Теперь уже сковорода горячая и мясо «запечатается». Жарим еще 3-4 минуты, а потом отправляем сковороду с грудкой в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут в зависимости от размера грудки.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Переворачиваем на сторону мяса. Теперь уже сковорода горячая и мясо «запечатается». Жарим еще 3-4 минуты, а потом отправляем сковороду с грудкой в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут в зависимости от размера грудки.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a7/a5/97/a7a597bc9db3efda450000ad6a8cea56-0-824.jpeg)
12 . Этап
Грудка в готовом виде должна быть розовой. Тогда она будет сочной и нежной.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Грудка в готовом виде должна быть розовой. Тогда она будет сочной и нежной.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e2/77/0f/e2770fb4d287744eedfb5eeb1b18983f-0-824.jpeg)
13 . Этап
А для дополнения вкуса советую приготовить живой зеленый соус.
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: А для дополнения вкуса советую приготовить живой зеленый соус.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/15/4a/5f/154a5fea330ec05e33445d740a0c2323-0-824.jpeg)
14 . Этап
Смачного!
![Утиная грудка с тимьяном 1. Этап. Утиная грудка с тимьяном: Смачного!](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ab/95/0b/ab950be765ffcdc6f7772691e63bdcde-0-824.jpeg)
![Утиная грудка с тимьяном](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/08/69/db/0869db23f84ea3d01ec6a11284d47ddd-338-338.jpeg)
![Малиновая заправка Малиновая заправка](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/cf/10/0d/cf100d35c9de2c5c5062014427e1cd96-86-86.jpeg)
![Пирог в мультеварке Фантазия Пирог в мультеварке Фантазия](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8f/2e/19/8f2e19dc4db2c46a49a1a25419ce9434-86-86.jpeg)
![Сливово-ванильные пироги Сливово-ванильные пироги](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/49/40/cb/4940cb32fba63926a132329a84b9f89b-86-86.jpeg)
![Нут со шпинатом и помидорами Нут со шпинатом и помидорами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/18/5c/7b/185c7b63b655abd77151c0badd3e2233-86-86.jpeg)
![Чешские драники Брамбораки Чешские драники Брамбораки](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/41/38/43/413843f04603b88b9c2b7330b8f3dc47-86-86.jpeg)
![Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/df/1e/c0/df1ec0f6007057ebcebe860339a9709b-86-86.jpeg)
![Пшенная запеканка с цветной капустой Пшенная запеканка с цветной капустой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/47/9c/19/479c19d25b2612ffc5ca1bcbcec912c1-86-86.jpeg)
![Мини-перцы с крабово-сырной начинкой в масле Мини-перцы с крабово-сырной начинкой в масле](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4e/fb/60/4efb604a2b48c492819fc9613d79409a-86-86.jpeg)
![Крекер с начинкой под сырной шапочкой Крекер с начинкой под сырной шапочкой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/06/47/ce/0647ceed8525c66a3ed4b4f29a8e259c-86-86.jpeg)
![Салат из стручковой фасоли Салат из стручковой фасоли](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4c/b5/18/4cb51817be6d11d734bf4f068cc73750-86-86.jpeg)
![Пирог с мойвой и укропом Пирог с мойвой и укропом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/19/cf/d8/19cfd897fabc4e5b18405f57383feaff-86-86.jpeg)
![Блинный торт с авокадо и тунцом Блинный торт с авокадо и тунцом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/09/32/97/09329729fa96935a18f45005f251eb85-86-86.jpeg)