Зеленый плов с печенью Бахш

1 . Этап

Рис замочить в теплой воде на один час.

2 . Этап

Печень промыть, снять пленку, крупно нарезать. В кипящую воду опустить печень, вынуть, как только закипит.

3 . Этап

Нарезать печень мелкими кубиками. Сало немного подморозить и тоже нарезать мелко. Мясо нарезать мелкими кубиками.

4 . Этап

Зелень порубить.

5 . Этап

В казан налить 100 мл растительного масла и положить мясо.

6 . Этап

Как только мясо побелеет, отправляем печень,

7 . Этап

Затем сало (все жарить на большом огне, при этом постоянно мешать)

8 . Этап

Добавляем соль, перец.

9 . Этап

Положить зелень. Жарим и мешаем

10 . Этап

Налить воды и оставить, пока не закипит.

11 . Этап

Лук нарезать полукольцами.

12 . Этап

Рис промыть в семи водах, пока вода не станет прозрачной. Перемешать лук с рисом и добавить оливковое масло 50 мл.

13 . Этап

Порциями выложить рис в казан. Вода должна покрыть рис.

14 . Этап

Когда вода начнет выкипать, начинаем хорошо перемешивать плов.

15 . Этап

Вода испарилась, накрыть крышкой и на очень слабом огне доводим плов до готовности 25 минут.

16 . Этап

Приятного аппетита!