Зеленый плов с печенью Бахш

1. Этап

Рис замочить в теплой воде на один час.

2. Этап

Печень промыть, снять пленку, крупно нарезать. В кипящую воду опустить печень, вынуть, как только закипит.

3. Этап

Нарезать печень мелкими кубиками. Сало немного подморозить и тоже нарезать мелко. Мясо нарезать мелкими кубиками.

4. Этап

Зелень порубить.

5. Этап

В казан налить 100 мл растительного масла и положить мясо.

6. Этап

Как только мясо побелеет, отправляем печень,

7. Этап

Затем сало (все жарить на большом огне, при этом постоянно мешать)

8. Этап

Добавляем соль, перец.

9. Этап

Положить зелень. Жарим и мешаем

10. Этап

Налить воды и оставить, пока не закипит.

11. Этап

Лук нарезать полукольцами.

12. Этап

Рис промыть в семи водах, пока вода не станет прозрачной. Перемешать лук с рисом и добавить оливковое масло 50 мл.

13. Этап

Порциями выложить рис в казан. Вода должна покрыть рис.

14. Этап

Когда вода начнет выкипать, начинаем хорошо перемешивать плов.

15. Этап

Вода испарилась, накрыть крышкой и на очень слабом огне доводим плов до готовности 25 минут.

16. Этап

Приятного аппетита!