Name: Тыквенно-ореховые булочки Колосок
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 6 ст. л.; Молоко - 125 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 50 мл; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 6 стак.; Грецкие орехи - 10 ст. л.; Сахар - 10 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенно-ореховые булочки Колосок

Тесто

1. Тыква 6 ст. л.

2. Молоко 125 мл

3. Дрожжи 1 ч. л.

4. Сахар 3 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Масло растительное 50 мл

7. Соль 1 ч. л.

8. Мука пшеничная 6 стак.

Начинка

1. Грецкие орехи 10 ст. л.

2. Сахар 10 ст. л.

3. Масло растительное 4 ст. л.

Для смазывания булочек

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тыквенно-ореховые булочки Колосок

1. Этап

В теплом молоке растворить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Поставить в теплое место на 10-15 минут до появления "шапочки".

2. Этап

Дрожжевая смесь активизировалась, появилась "шапочка".

1. Этап. Тыквенно-ореховые булочки Колосок: Дрожжевая смесь активизировалась, появилась

3. Этап

Тыкву предварительно отварить или запечь в духовке до мягкости. Сделать пюре.

4. Этап

К дрожжевой смеси добавляем яйцо, растительное масло, тыквенное пюре, соль, 2 ст. л. сахара.

5. Этап

Начинаем замешивать тесто, постепенно всыпая муку. Количество муки регулируйте по ходу замеса теста. В итоге должно получиться мягкое, не липкое тесто. Смазываем колобок теста и миску растительным маслом, кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.

1. Этап. Тыквенно-ореховые булочки Колосок: Начинаем замешивать тесто, постепенно всыпая муку. Количество муки регулируйте по ходу замеса теста. В итоге должно получиться мягкое, не липкое тесто. Смазываем колобок теста и миску растительным маслом, кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.

6. Этап

Тесто через 1.5 часа увеличилось в объеме.

7. Этап

Поверхность припыляем мукой, выкладываем тесто, обминаем его, делим на две части. Раскатываем одну часть в тонкий прямоугольный пласт.

1. Этап. Тыквенно-ореховые булочки Колосок: Поверхность припыляем мукой, выкладываем тесто, обминаем его, делим на две части. Раскатываем одну часть в тонкий прямоугольный пласт.

8. Этап

Смазываем пласт теста растительным маслом, посыпаем сахаром и измельченными орешками (на 1 пласт: 2 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. сахара и 5 ст. л. измельченных орешков).

1. Этап. Тыквенно-ореховые булочки Колосок: Смазываем пласт теста растительным маслом, посыпаем сахаром и измельченными орешками (на 1 пласт: 2 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. сахара и 5 ст. л. измельченных орешков).

9. Этап

По длинной стороне скатываем тесто в рулет. Разрезаем его на три равные части.

10. Этап

Берем ножницы и делаем надрезы, не доходя до конца.

11. Этап

Аккуратно разворачиваем надрезанную часть вправо, надрезаем снова, разворачиваем теперь влево. Делаем так до конца рулетика. Формируем все булочки. Точно также поступаем со второй частью теста.

1. Этап. Тыквенно-ореховые булочки Колосок: Аккуратно разворачиваем надрезанную часть вправо, надрезаем снова, разворачиваем теперь влево. Делаем так до конца рулетика. Формируем все булочки. Точно также поступаем со второй частью теста.

12. Этап

Переносим булочки на застеленный пергаментом противень, накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть еще на 30 минут (получается 6 булочек).

1. Этап. Тыквенно-ореховые булочки Колосок: Переносим булочки на застеленный пергаментом противень, накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть еще на 30 минут (получается 6 булочек).

13. Этап

Затем смазываем булочки смесью молока и желтка. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности и румяного цвета.