Торт Тропикана

1. Этап

Для начала на пергаменте для выпечки нарисуйте схему. Начертите прямоугольник 25х20 см. Внутри разделите его на квадраты 3х3. Нарисуйте второй прямоугольник, разделите его косыми прямоугольниками.

2. Этап

Нагрейте в кастрюле подсоленную воду. Затем добавьте в неё 100 г масла и "распустите" его. Доведите смесь до кипения.

3. Этап

Теперь всыпьте муку. Не убирайте массу с огня. Мешайте её, чтобы тесто не приставало к стенкам.

4. Этап

Снимите тесто с плиты, дайте ему немного остыть. Далее введите в него 4 яйца, взбивая всё миксером. Тесто должно стать густым и эластичным.

5. Этап

Тестом наполните кондитерский мешок. Распределите его полосами по схеме на пергаменте.

6. Этап

Выпекайте коржи в разогретой духовке при 180 градусах в течение 25 минут. Оставьте их остужаться.

7. Этап

А пока приготовьте крем. В 100 граммах молока разведите крахмал.

8. Этап

Остальное молоко доведите до кипения вместе с 200 граммами сахара.

9. Этап

В крахмальную смесь добавьте 2 яйца. Перемешайте её венчиком до единой консистенции.

10. Этап

Введите крахмал в молоко на плите, не выключая огонь. Мешайте крем венчиком, готовьте его до нужной степени загустения.

11. Этап

Потом снимите крем с огня и сразу добавьте в него нарубленное оставшееся сливочное масло, а также ваниль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

12. Этап

Фрукты помойте, почистите и нарежьте кубиками.

13. Этап

Теперь соберите слои торта. Положите корж, смажьте его кремом, выложите сверху немного фруктов. Потом сделайте всё то же самое с другими слоями.

14. Этап

В конце приготовьте белковый крем. Взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

15. Этап

Смажьте весь торт кремом, украсьте его фруктами. Приятной вам дегустации!