Торт Тропикана

1 . Этап

Для начала на пергаменте для выпечки нарисуйте схему. Начертите прямоугольник 25х20 см. Внутри разделите его на квадраты 3х3. Нарисуйте второй прямоугольник, разделите его косыми прямоугольниками.

2 . Этап

Нагрейте в кастрюле подсоленную воду. Затем добавьте в неё 100 г масла и "распустите" его. Доведите смесь до кипения.

3 . Этап

Теперь всыпьте муку. Не убирайте массу с огня. Мешайте её, чтобы тесто не приставало к стенкам.

4 . Этап

Снимите тесто с плиты, дайте ему немного остыть. Далее введите в него 4 яйца, взбивая всё миксером. Тесто должно стать густым и эластичным.

5 . Этап

Тестом наполните кондитерский мешок. Распределите его полосами по схеме на пергаменте.

6 . Этап

Выпекайте коржи в разогретой духовке при 180 градусах в течение 25 минут. Оставьте их остужаться.

7 . Этап

А пока приготовьте крем. В 100 граммах молока разведите крахмал.

8 . Этап

Остальное молоко доведите до кипения вместе с 200 граммами сахара.

9 . Этап

В крахмальную смесь добавьте 2 яйца. Перемешайте её венчиком до единой консистенции.

10 . Этап

Введите крахмал в молоко на плите, не выключая огонь. Мешайте крем венчиком, готовьте его до нужной степени загустения.

11 . Этап

Потом снимите крем с огня и сразу добавьте в него нарубленное оставшееся сливочное масло, а также ваниль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

12 . Этап

Фрукты помойте, почистите и нарежьте кубиками.

13 . Этап

Теперь соберите слои торта. Положите корж, смажьте его кремом, выложите сверху немного фруктов. Потом сделайте всё то же самое с другими слоями.

14 . Этап

В конце приготовьте белковый крем. Взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

15 . Этап

Смажьте весь торт кремом, украсьте его фруктами. Приятной вам дегустации!