Бисквитный мох

1. Этап

Яйцо взбить с сахаром до пышной пены.

2. Этап

На этом этапе лучше всего ввести краситель. Я использую гелевый.

3. Этап

Добавить сироп глюкозы (или инверный сироп), еще раз взбить.

4. Этап

Просеять муку и разрыхлитель.

5. Этап

Аккуратно, не нарушая воздушности, перемешать. Мха из данного количества продуктов получается достаточно много - 5-6 стаканчиков. Поэтому, краситель можно добавить и на этом этапе - разделить тесто на несколько частей, добавить разные красители и ОЧЕНЬ аккуратно перемешать. А можно пересчитать количество ингредиентов на перепелиное яйцо.

6. Этап

Взять бумажные!!! стаканчики. Я знаю, что некоторые пользуются и пластиковыми, но не уверена, что их можно нагревать в микроволновке. Я беру стаканчики из под мороженого, мою, вытираю насухо и использую. Заполнить из тестом до половины - это важно!

7. Этап

Поставить (по одному!!!) стаканчик в микроволновку на 1 минуту точно. Все зависит от мощности и прочих технических характеристик вашей печки. У меня своенравная старушка, мощностью 900. Некоторые стаканчики она печет за минуту, а некоторые ленится, приходится добавлять от 10 до 20 секунд. Готовность определить легко -возьмите стаканчик и потрогайте серединку мха, она не должна быть влажной.

8. Этап

Все стаканчики нужно поместить на решетку вверх ногами для полного остывания.

9. Этап

Теперь разрезаем стакан, и вуаля - настоящий мох!