Ароматная плетенка с яблоками

1. Этап

Начинка: Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Этап

Точно так же поступить с персиками.

3. Этап

В сотейнике или сковороде растопить масло 65 г и добавить к нему коричневый сахар, постоянно мешая, дать сахару растопиться, варить 1 минуту. Всыпать яблоки и персики, 1 ч. л. цедры и корицу, тушить, постоянно мешая, 8-10 минут. Переложить начинку в емкость и дать полностью остыть в течение 1-1,5 часов.

4. Этап

Печенье раскатать в крошку.

5. Этап

Тесто: Смешать дрожжи, воду с сахаром, поставить на 10-12 минут в теплое место и дать подняться шапочкой.

6. Этап

Слегка нагреть молоко, сливочное масло 75 г, сахар 75 г и соль, чтобы сахар и соль растворились, а масло растаяло. Добавить желтки и размешать.

7. Этап

Добавить подошедшие дрожжи, 1 ч. л. цедры, кардамон и мускат, перемешать

8. Этап

Постепенно ввести муку и замесить тесто. Поместить его в емкость и поставить на 1,5-2 часа в теплое место.

9. Этап

Формовка: Подошедшее тесто обмять.

10. Этап

И раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 мм. По центру присыпать крошку из печенья, на которую выстелить начинку, оставив по краям меньших сторон прямоугольника по 2,5 см…

11. Этап

Разрезать тесто по бокам на косые полосы от начинки к краю.

12. Этап

Завернуть край и сложить под небольшим наклоном полоски теста внахлест. Завернуть край рулета и поставить его на 1 час для расстойки.

13. Этап

Взбить яйцо с ледяной водой и смазать рулет-плетенку

14. Этап

Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета приблизительно 30 минут.

15. Этап

Глазурь: Смешать пудру, сок и апельсиновое масло (не обязательно!), хорошо растирая.

16. Этап

Глазурь получается консистенции негустой сметаны.

17. Этап

Поместить ее в пищевой пакет, срезать маленький кончик пакета и нанести глазурь на остывшую плетенку.

18. Этап

Это так вкусно! Угощайтесь!