Ароматная плетенка с яблоками

1 . Этап

Начинка: Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.

2 . Этап

Точно так же поступить с персиками.

3 . Этап

В сотейнике или сковороде растопить масло 65 г и добавить к нему коричневый сахар, постоянно мешая, дать сахару растопиться, варить 1 минуту. Всыпать яблоки и персики, 1 ч. л. цедры и корицу, тушить, постоянно мешая, 8-10 минут. Переложить начинку в емкость и дать полностью остыть в течение 1-1,5 часов.

4 . Этап

Печенье раскатать в крошку.

5 . Этап

Тесто: Смешать дрожжи, воду с сахаром, поставить на 10-12 минут в теплое место и дать подняться шапочкой.

6 . Этап

Слегка нагреть молоко, сливочное масло 75 г, сахар 75 г и соль, чтобы сахар и соль растворились, а масло растаяло. Добавить желтки и размешать.

7 . Этап

Добавить подошедшие дрожжи, 1 ч. л. цедры, кардамон и мускат, перемешать

8 . Этап

Постепенно ввести муку и замесить тесто. Поместить его в емкость и поставить на 1,5-2 часа в теплое место.

9 . Этап

Формовка: Подошедшее тесто обмять.

10 . Этап

И раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 мм. По центру присыпать крошку из печенья, на которую выстелить начинку, оставив по краям меньших сторон прямоугольника по 2,5 см…

11 . Этап

Разрезать тесто по бокам на косые полосы от начинки к краю.

12 . Этап

Завернуть край и сложить под небольшим наклоном полоски теста внахлест. Завернуть край рулета и поставить его на 1 час для расстойки.

13 . Этап

Взбить яйцо с ледяной водой и смазать рулет-плетенку

14 . Этап

Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета приблизительно 30 минут.

15 . Этап

Глазурь: Смешать пудру, сок и апельсиновое масло (не обязательно!), хорошо растирая.

16 . Этап

Глазурь получается консистенции негустой сметаны.

17 . Этап

Поместить ее в пищевой пакет, срезать маленький кончик пакета и нанести глазурь на остывшую плетенку.

18 . Этап

Это так вкусно! Угощайтесь!