Ингредиенты для - Мини-торты Звездочки с каштановым кремом
Как вкусно приготовить - Мини-торты Звездочки с каштановым кремом
1 . Этап
Подготовим ингредиенты и начнем приготовления мини-тортиков с теста для коржей.
2 . Этап
С кухонным комбайном GALAXY GL2300 готовить тесто для коржей просто и быстро! Загружаем сразу все ингредиенты для теста и, используя функцию измельчения продуктов, включаем комбайн на скорость "1" буквально на 1-2 минуты.
3 . Этап
Собственно, все! Перекладываем маслянистую крошку в подходящую миску или на доску.
4 . Этап
Руками формируем шар теста, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2,5-3 часа.
5 . Этап
Перед тем, как раскатывать тесто, подготовим противень, застеленный пекарским пергаментом. Духовку включим разогреваться до t 180°C. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 5 мм и формочкой "большая звезда" вырезаем заготовки для коржей. При раскатывании можно пользоваться небольшим количеством муки, однако, охлажденное тесто почти не липнет. Количество заготовок будет зависеть от размера формочки.
6 . Этап
Раскладываем заготовки на подготовленный противень и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 10-12 минут.
7 . Этап
Пока "звездочки" остывают, приготовим каштановый крем. Все ингредиенты для крема должны быть охлажденными и обратите внимание, что количество сливок указано в граммах!!!
8 . Этап
Взобьем охлажденные сливки вместе с пудрой на высокой скорости миксера до состояния мягкого пика. Затем порциями добавим маскарпоне, не прекращая взбивание. Взбиваем до состояния устойчивого пика. Далее добавляем каштановый джем и вмешиваем его в крем на средней скорости миксера.
9 . Этап
Получившийся крем переложим в кондитерский мешок. Я использовала насадку "закрытая звезда" небольшого диаметра, но можно отсаживать крем и без насадки. Получатся круглые шарики.
10 . Этап
Мини-тортики состоят из двух коржей и двух слоев крема. Отсаживаем крем в виде маленьких куполов на один корж, затем сверху аккуратно кладем второй корж, не прижимая его. А затем также украшаем кремом второй корж. В финале украшаем золотым сахаром и любой другой кондитерской посыпкой.