Name: Мини-торты Звездочки с каштановым кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 380 г; Масло сливочное - 150 г; Сахар коричневый - 100 г; Мед - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сода - 1/2 ч. л.; Корица - 1/2 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Какао-порошок - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Соль - 1 щепот.; Маскарпоне - 250 г; Сливки - 300 г; Джем - 300 г; Сахарная пудра - 25 г; Посыпка кондитерская - по вкусу

Мини-торты Звездочки с каштановым кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-торты Звездочки с каштановым кремом

Коржи

1. Мука пшеничная 380 г

2. Масло сливочное 150 г

3. Сахар коричневый 100 г

4. Мед 100 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Сода 1/2 ч. л.

7. Корица 1/2 ч. л.

8. Имбирь 1 ч. л.

9. Какао-порошок 1 ч. л.

10. Мускатный орех 1 щепот.

11. Соль 1 щепот.

Крем

1. Маскарпоне 250 г

2. Сливки 300 г

3. Джем 300 г

4. Сахарная пудра 25 г

5. Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Мини-торты Звездочки с каштановым кремом

1. Этап

Подготовим ингредиенты и начнем приготовления мини-тортиков с теста для коржей.

2. Этап

С кухонным комбайном GALAXY GL2300 готовить тесто для коржей просто и быстро! Загружаем сразу все ингредиенты для теста и, используя функцию измельчения продуктов, включаем комбайн на скорость "1" буквально на 1-2 минуты.

1. Этап. Мини-торты Звездочки с каштановым кремом: С кухонным комбайном GALAXY GL2300 готовить тесто для коржей просто и быстро! Загружаем сразу все ингредиенты для теста и, используя функцию измельчения продуктов, включаем комбайн на скорость

3. Этап

Собственно, все! Перекладываем маслянистую крошку в подходящую миску или на доску.

4. Этап

Руками формируем шар теста, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2,5-3 часа.

5. Этап

Перед тем, как раскатывать тесто, подготовим противень, застеленный пекарским пергаментом. Духовку включим разогреваться до t 180°C. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 5 мм и формочкой "большая звезда" вырезаем заготовки для коржей. При раскатывании можно пользоваться небольшим количеством муки, однако, охлажденное тесто почти не липнет. Количество заготовок будет зависеть от размера формочки.

1. Этап. Мини-торты Звездочки с каштановым кремом: Перед тем, как раскатывать тесто, подготовим противень, застеленный пекарским пергаментом. Духовку включим разогреваться до t 180°C. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 5 мм и формочкой

6. Этап

Раскладываем заготовки на подготовленный противень и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 10-12 минут.

1. Этап. Мини-торты Звездочки с каштановым кремом: Раскладываем заготовки на подготовленный противень и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 10-12 минут.

7. Этап

Пока "звездочки" остывают, приготовим каштановый крем. Все ингредиенты для крема должны быть охлажденными и обратите внимание, что количество сливок указано в граммах!!!

1. Этап. Мини-торты Звездочки с каштановым кремом: Пока

8. Этап

Взобьем охлажденные сливки вместе с пудрой на высокой скорости миксера до состояния мягкого пика. Затем порциями добавим маскарпоне, не прекращая взбивание. Взбиваем до состояния устойчивого пика. Далее добавляем каштановый джем и вмешиваем его в крем на средней скорости миксера.

1. Этап. Мини-торты Звездочки с каштановым кремом: Взобьем охлажденные сливки вместе с пудрой на высокой скорости миксера до состояния мягкого пика. Затем порциями добавим маскарпоне, не прекращая взбивание. Взбиваем до состояния устойчивого пика. Далее добавляем каштановый джем и вмешиваем его в крем на средней скорости миксера.

9. Этап

Получившийся крем переложим в кондитерский мешок. Я использовала насадку "закрытая звезда" небольшого диаметра, но можно отсаживать крем и без насадки. Получатся круглые шарики.

1. Этап. Мини-торты Звездочки с каштановым кремом: Получившийся крем переложим в кондитерский мешок. Я использовала насадку

10. Этап

Мини-тортики состоят из двух коржей и двух слоев крема. Отсаживаем крем в виде маленьких куполов на один корж, затем сверху аккуратно кладем второй корж, не прижимая его. А затем также украшаем кремом второй корж. В финале украшаем золотым сахаром и любой другой кондитерской посыпкой.