Ингредиенты для - Бисквиты к чаю
Как вкусно приготовить - Бисквиты к чаю
1 . Этап
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавляем мандариновую цедру.
2 . Этап
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Форму (у меня 34*24 см) застилаем пекарской бумагой и выкладываем тесто, разравнивая ложкой. Тесто довольно густое. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
3 . Этап
Из мандаринов выдавливаем сок. У меня были сочные мандарины, хватило двух штук.
4 . Этап
В кастрюле соединяем яйца, сахар, мандариновый сок, щепотку соли. Ставим на огонь. Постоянно помешивая, варим до загустения. Примерно 5-7 минут.
5 . Этап
После того, как крем загустел, добавляем кусочки сливочного масла и держим на огне до растворения масла.
6 . Этап
Крем переливаем в другую емкость и полностью охлаждаем.
7 . Этап
Для ганаша, сливки доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад поломанный на кусочки и мешаем до однородной гладкой массы.
8 . Этап
Горячий бисквит переворачиваем на рабочую поверхность, снимаем бумагу и оставляем остывать.
9 . Этап
Когда бисквит остынет, обрезаем его ровно по краям, и разрезаем на две части.
10 . Этап
Бисквит обильно смазываем мандариновым кремом.
11 . Этап
Сверху корж покрываем шоколадным ганашем. Накрываем вторым коржом и повторяем процедуру.
12 . Этап
Украшаем по своему желанию. Я украсила подсушенными крошками. Убираем в холодильник на полчаса. Ставим чайник и угощаемся вкусными пирожными!