Name: Черносмородиновый террин
Yield: 1
Ingredients: Фрукты -; Желатин - 25 г; Сливки - 300 мл; Маскарпоне - 250 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Молоко - 1 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Джем - 2 ст. л.; Миндаль - 2 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Смородина черная - 350 г; Шоколад темный - 350 г

Ингредиенты для - Черносмородиновый террин

1. Фрукты

2. Желатин 25 г

3. Сливки 300 мл

4. Маскарпоне 250 г

5. Мука пшеничная 1 ст. л.

6. Молоко 1 стак.

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Ванильный сахар 1 ч. л.

9. Джем 2 ст. л.

10. Миндаль 2 ст. л.

11. Сахарная пудра 2 ст. л.

12. Сахар 5 ст. л.

13. Смородина черная 350 г

14. Шоколад темный 350 г

Как вкусно приготовить - Черносмородиновый террин

1 . Этап

Черную смородину помыть, дать воде стечь, высыпать в кастрюльку, добавить сахар,

2 . Этап

Проварить минут 20-25 на маленьком огне, протереть через сито. Остудить. Наше пюре готово.

3 . Этап

Желатин замочить в холодной воде в соотношении 1 к 5.

4 . Этап

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

5 . Этап

Муку размешать в молоке, влить в желтки, перемешать.

6 . Этап

Поставить на маленький огонь и сварить заварной крем, постоянно помешивая, до загустения. Охладить, периодически перемешивая крем, чтобы не образовалась пленочка. Для ускорения процесса можно поставить кастрюльку в тазик с холодной водой. Вот и готов наш заварной крем.

1. Этап. Черносмородиновый террин: Поставить на маленький огонь и сварить заварной крем, постоянно помешивая, до загустения. Охладить, периодически перемешивая крем, чтобы не образовалась пленочка. Для ускорения процесса можно поставить кастрюльку в тазик с холодной водой. Вот и готов наш заварной крем.

7 . Этап

Подготовить фрукты. У меня был 1 персик и по веточке зеленого и черного винограда без косточек. Персик нарезала очень тонкими ломтиками.

1. Этап. Черносмородиновый террин: Подготовить фрукты. У меня был 1 персик и по веточке зеленого и черного винограда без косточек. Персик нарезала очень тонкими ломтиками.

8 . Этап

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой.

9 . Этап

Отдельно чуть взбить Маскарпоне и аккуратно соединить со сливками.

10 . Этап

Набухший желатин распустить на водяной бане

11 . Этап

И соединить с черносмородиновым пюре. Влить пюре в творожно-сливочную массу и перемешать. Вот теперь готова наша творожная масса.

1. Этап. Черносмородиновый террин: И соединить с черносмородиновым пюре. Влить пюре в творожно-сливочную массу и перемешать. Вот теперь готова наша творожная масса.

12 . Этап

Все смешать: черносмородиновое пюре с желатином, заварной крем и сливочно-творожную массу, немного взбить миксером на низких оборотах до однородности. Небольшое количество массы выложить в форму, толщиной примерно 1 см и убрать в холодильник.

1. Этап. Черносмородиновый террин: Все смешать: черносмородиновое пюре с желатином, заварной крем и сливочно-творожную массу, немного взбить миксером на низких оборотах до однородности. Небольшое количество массы выложить в форму, толщиной примерно 1 см и убрать в холодильник.

13 . Этап

В оставшуюся массу я выложила ягоды винограда и перемешала.

14 . Этап

На застывший тонкий слой выложить массу с ягодами до половины высоты.

15 . Этап

Затем выложить тонкие ломтики персика.

16 . Этап

Заполнить оставшейся массой до краев формы. Убрать на ночь в холодильник.

17 . Этап

Когда масса хорошо застынет, вынуть террин из формы, бока промазать малиновым джемом,

18 . Этап

Декорировать миндальными лепестками. Шоколад растопить на водяной бане, из пергамента сделать корнетик и нанести на террин шоколадную сеточку, украсить свежими ягодками.