Name: Рисовый торт
Yield: 8
Ingredients: Рисовая мука - 55 г; Яйцо куриное - 2 шт; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 50 г; Коричневый рис - 75 г; Молоко - 500 мл; Желток яичный - 2 шт; Сливки - 200 мл; Сахар - 50 г; Желатин - 10 г; Вода - 50 мл; Лаванда - 1 ст. л.; Белок яичный - 50 г; Сахар - 500 г; Вода - 25 мл; Лимонная кислота - 1 щепот.; Агар-агар - 0,25 ч. л.; Фруктовое пюре - 0,5 стак.

Ингредиенты для - Рисовый торт

1. Рисовый бисквит Рисовая мука 55 г

2. Рисовый бисквит Яйцо куриное 2 шт

3. Рисовый бисквит Белок яичный 2 шт

4. Рисовый бисквит Сахар 50 г

5. Рисовый крем Коричневый рис 75 г

6. Рисовый крем Молоко 500 мл

7. Рисовый крем Желток яичный 2 шт

8. Рисовый крем Сливки 200 мл

9. Рисовый крем Сахар 50 г

10. Рисовый крем Желатин 10 г

11. Рисовый крем Вода 50 мл

12. Рисовый крем Лаванда 1 ст. л.

13. Белковый крем Белок яичный 50 г

14. Белковый крем Сахар 500 г

15. Белковый крем Вода 25 мл

16. Белковый крем Лимонная кислота 1 щепот.

17. Белковый крем Агар-агар 0,25 ч. л.

18. Белковый крем Фруктовое пюре 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Рисовый торт

1 . Этап

Взбить желтки с половиной сахара до густой белой пены. Взбить белки до прочной пены, добавить сахар и взбивать до плотности и блеска. Перемешать белки и желтки.

2 . Этап

Всыпать рисовую муку и осторожно перемешать ложкой.

3 . Этап

Равномерно распределить тесто на выстеленном пергаментом противне размером приблизительно 28х40 см. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут. Готовый бисквит полностью остудить. Разрезать на три одинаковые длинные полоски (по длине)

1. Этап. Рисовый торт: Равномерно распределить тесто на выстеленном пергаментом противне размером приблизительно 28х40 см. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут. Готовый бисквит полностью остудить. Разрезать на три одинаковые длинные полоски (по длине)

4 . Этап

Сливки довести до кипения, снять с огня. Всыпать лаванду, охладить. Процедить. Желатин замочить в воде.

5 . Этап

Из риса и молока сварить вязкую кашу. Готовить кашу приблизительно минут 40. У меня и за это время рис не разварился (он-то и белый неохотно это делает в молоке!)

1. Этап. Рисовый торт: Из риса и молока сварить вязкую кашу. Готовить кашу приблизительно минут 40. У меня и за это время рис не разварился (он-то и белый неохотно это делает в молоке!)

6 . Этап

Желтки смешать со сливками и сахаром.

7 . Этап

Ввести в горячую кашу, перемешать и снять с огня. Остудить кашу до 85 градусов, ввести желатин. Взбить блендером.

8 . Этап

Крем готовить непосредственно перед нанесением на торт. Агар залить водой. Сахар смешать с водой, поставить на огонь, довести до 118 градусов. Добавить агар и лимонную кислоту, перемешать, снять с огня.