Name: Мясные зразы с рисом и копченостями
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Рис дикий - 1 пакет.; Масло растительное - 1 ст. л.; Салями - 50 г; Сало - 20 г; Шампиньоны - 100 г; Укроп - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Свинина - 400 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Зелень - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные зразы с рисом и копченостями

Начинка

1. Рис дикий 1 пакет.

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Салями 50 г

4. Сало 20 г

5. Шампиньоны 100 г

6. Укроп 1 ч. л.

7. Лук репчатый 1/2 шт

8. Чеснок 1 зуб.

Фарш

1. Свинина 400 г

2. Лук репчатый 1/2 шт

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Соль 1 ч. л.

5. Смесь перцев 1/4 ч. л.

6. Сухари панировочные 4 ст. л.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Зелень 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясные зразы с рисом и копченостями

1. Этап

Для приготовления таких блюд очень удобно пользоваться рисом в пакетиках. Я взяла смесь риса Басмати Mix белого ароматного и дикого в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик в кипящую воду и варим на среднем огне 15 минут.

2. Этап

Достаём вилкой из воды готовый пакетик со смесью риса.

3. Этап

Одновременно, пока варится рис, можно заняться фаршем. Перекручиваем мясо и лук на мясорубке, у меня свинина.

1. Этап. Мясные зразы с рисом и копченостями: Одновременно, пока варится рис, можно заняться фаршем. Перекручиваем мясо и лук на мясорубке, у меня свинина.

4. Этап

Добавляем в фарш яйцо, соль, смесь перцев и панировочные сухари, хорошо вымешиваем.

5. Этап

Для приготовления начинки лук и чеснок чистим и режем мелкими кубиками, обжариваем до прозрачности на растительном масле.

1. Этап. Мясные зразы с рисом и копченостями: Для приготовления начинки лук и чеснок чистим и режем мелкими кубиками, обжариваем до прозрачности на растительном масле.

6. Этап

Шампиньоны также режем мелкими кубиками и отправляем на сковороду, жарим около 5 минут.

7. Этап

Мелкими кубиками режем сервелат (или салями) и копчёное сало. У меня домашнее сало. Также отправляем на сковороду, обжариваем 2 минуты на среднем огне.

1. Этап. Мясные зразы с рисом и копченостями: Мелкими кубиками режем сервелат (или салями) и копчёное сало. У меня домашнее сало. Также отправляем на сковороду, обжариваем 2 минуты на среднем огне.

8. Этап

Кладём рис из пакетика.

9. Этап

Добавляем сухой укроп. Я не солю, так сало и салями солёные, всё перемешиваем. Убираем с огня, даём немного остыть.

1. Этап. Мясные зразы с рисом и копченостями: Добавляем сухой укроп. Я не солю, так сало и салями солёные, всё перемешиваем. Убираем с огня, даём немного остыть.

10. Этап

На разделочную доску кладём фарш, на него полную столовую ложку начинки. Формуем зразу, обваливаем в сухарях.

1. Этап. Мясные зразы с рисом и копченостями: На разделочную доску кладём фарш, на него полную столовую ложку начинки. Формуем зразу, обваливаем в сухарях.

11. Этап

У меня получилось 5 штук крупных зраз. У нас в части повара делали котлеты такого размера и формы, и командир называл их "лаптями". Начинки получилось много, но она сама по себе тоже очень вкусная, использовала оставшуюся как гарнир к зразам.