Печень с картофелем по-деревенски

1 . Этап

Печень вымыть, удалить протоки и пленку, нарезать на средние куски.

2 . Этап

Выложить печень в емкость, добавить соду и залить молоком, оставить на 1 час. За это время пару раз перемешать.

3 . Этап

Пока вымачивается печень, начистить и нарезать картофель.

4 . Этап

Через указанное время печень откинуть на сито, дать стечь жидкости.

5 . Этап

В широкой сковороде ( чтобы выложить печень в один слой) разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить в него печень и обжаривать, помешивая, 5 - 7 минут при сильном нагреве.

6 . Этап

В глубоком сотейнике разогреть оставшееся растительное масло, выложить в него резаный картофель и обжаривать, 3 - 5 минут. Затем добавить к нему печень ( вместе с маслом).

7 . Этап

В процессе добавить репчатый лук. Жарить под крышкой 10 - 12 минут, на среднем огне, перемешивая. НЕ СОЛИТЬ! Так печень останется мягкой, а картофель - целым. Жарить до готовности картофеля.

8 . Этап

Вот и готово. Теперь посолить по вкусу, именно для этого нам и нужна соль "Экстра". Подавать горячей, с пылу - с жару.