Метаума с помидорами

1 . Этап

Накануне вечером или за 4-5ч до приготовления блюда замочить нут в воде.

2 . Этап

Нарезать мясо немаленькими кусками, посолить, посыпать черным перцем, кориандром. Перемешать и дать немного постоять.

3 . Этап

В сковороду вылить оливковое масло, хорошо прогреть и обжарить мясо вместе с крупно нарезанным луком в течение 10-15 минут.

4 . Этап

Добавить замоченный нут, измельченные помидоры, аджику и красный молотый перец.

5 . Этап

Залить водой так, чтобы мясо всё было закрыто. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 1ч.

6 . Этап

Стручковый перец мелко нарезать, удалив у него семена. Совет: наденьте резиновые перчатки. Чеснок растолочь с солью в ступке. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему перец, чеснок и уксус. Тушить еще 10 минут. Если надо, досолить.

7 . Этап

Подавать с рисом или кус-кусом.