Пирог с сыром и луком

1 . Этап

Смешать дрожжи, сахар и соль (у меня гималайская).

2 . Этап

Воспользуемся дрожжами САФ-момент.

3 . Этап

Вливаем тёплую воду или молоко, перемешиваем. У меня разбавленное молоко.

4 . Этап

В просеянной муке делаем ямку и вливаем состав.

5 . Этап

Начинаем смешивать.

6 . Этап

Сливочное масло растопить в маленькой сковороде на огне.

7 . Этап

Влить тёплым в конце при замесе теста.

8 . Этап

Замесить руками вот такой колобок. Накрыть и унести в тепло на 1-1,5 ч.

9 . Этап

Пока делаем начинку. У меня был куплен сыр ручной работы с базиликом. Он напоминает творожный. Как вариант: берём обычный сыр, натираем тоже на тёрке и смешиваем для эластичности с творогом из пачки, будет примерно такая же текстура+базилик, кому нравится.

10 . Этап

Натереть сыр на крупной тёрке.

11 . Этап

Лук порей промыть, просушить, нарезать вдоль.

12 . Этап

Потом поперёк, чтобы получились кусочки примерно как у зелёного лука.

13 . Этап

Смешиваем начинку, солим, перчим.

14 . Этап

Взбиваем крупное яйцо, половину отливаем в начинку, остальное пригодится для верха.

15 . Этап

Смешиваем начинку с яйцом. Пробуем на соль.

16 . Этап

Тесто тонко раскатываем в прямоугольник.

17 . Этап

Распределяем начинку, отступив от края 1 см.

18 . Этап

Начинаем плотно сворачивать в рулет.

19 . Этап

Заканчиваем крутить рулет швом вниз. Края защипать.

20 . Этап

Если круглая форма, скрутить кругом, у меня вытянутая "улитка".

21 . Этап

Форму застелить пергаментом, смазать его масло и перенести "улитку". Верх обильно смазать остатками яйца. Я ещё раз смазывала в процессе выпекания.

22 . Этап

Посыпаем кунжутом. Поставить в разогретую до 180* духовку.

23 . Этап

Выключаем духовку, когда пирог со всех сторон зарумянится. Моему хватило полчаса.

24 . Этап

Остужаем, нарезаем на порции.

25 . Этап

Приглашаем к чаепитию! Сладковатое тесто с пикантной начинкой-отличное сочетание!

26 . Этап

Пирог хорош тем, что в любом кусочке, даже с краю, будет начинка!