Ингредиенты для - Солянка архиерейская Рождественская
Как вкусно приготовить - Солянка архиерейская Рождественская
1 . Этап
Огурчики и лук режу мелко
2 . Этап
И отправляю в казан с разогретым маслом. Обжариваю до прозрачности лука. Можно воспользоваться сковородой, только помешивать почаще.
3 . Этап
Помидоры обдаю кипятком, снимаю кожицу и режу кубиками.
4 . Этап
Оливки и маслины режу колечками.
5 . Этап
И дальше будет то, что многих из вас, несомненно, удивит. Я натираю на крупной терке очищенное от кожицы яблоко. Это избавит нас от добавления сахара и придаст нашей солянке неповторимую пикантность. Этот шаг не принципиален, однако, у кого будет возможность, попробуйте. Вам понравится :)
6 . Этап
Отправляю все это туда же в казан и пассерую.
7 . Этап
Далее дело за томатной пастой. Продолжаем обжаривать на умеренном огне. Кстати, паприку и перец я добавляю именно на этом этапе.
8 . Этап
Тем временем, картофель и морковь режу мелким кубиком,
9 . Этап
Грибы чуть крупнее
10 . Этап
И закладываю все вместе в кастрюлю. Добавляю нарезанные стебли петрушки, заливаю водой и ставлю варить. Я использовал кастрюлю на 7 л. Реально получилось около 5.
11 . Этап
После закипания снимаю грибную пену и закладываю туда все, что в казане. Варю на небольшом, даже маленьком огне, полчаса.
12 . Этап
А сам пока нарезаю рыбу кубиком
13 . Этап
И вот таким макаром петрушку и лимон.
14 . Этап
Через полчаса, когда картошка и морковь практически сварятся, закладываем рыбу и варим еще минут 10. Обращаю внимание на то, что соль мне не понадобилась, т. к. рыба была соленой. Плюс огурцы. В любом случае, я бы вместо соли добавил огуречный рассол. После выключения огня закладываю в кастрюлю зелень и лимон, даю настояться минут 15-20. Прошу к столу! Ангела за трапезу :)