Name: Пирог Гибаница
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 320 г; Вода - 180 мл; Масло растительное - 70 мл; Соль - 1 щепот.; Грецкие орехи - 80 г; Сахар - 90 г; Ванильный сахар - 10 г; Коньяк - 0,5 ст. л.; Сметана - 280 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 1 шт; Манная крупа - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Творог - 250 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог Гибаница

1. Тесто Мука пшеничная 320 г

2. Тесто Вода 180 мл

3. Тесто Масло растительное 70 мл

4. Тесто Соль 1 щепот.

5. Ореховая начинка Грецкие орехи 80 г

6. Ореховая начинка Сахар 90 г

7. Ореховая начинка Ванильный сахар 10 г

8. Ореховая начинка Коньяк 0,5 ст. л.

9. Сметанно-манная начинка Сметана 280 г

10. Сметанно-манная начинка Сахар 90 г

11. Сметанно-манная начинка Яйцо куриное 1 шт

12. Сметанно-манная начинка Манная крупа 4 ст. л.

13. Сметанно-манная начинка Мука пшеничная 1 ст. л.

14. Творожная начинка Творог 250 г

15. Творожная начинка Сахар 90 г

16. Творожная начинка Яйцо куриное 1 шт

17. Дополнительно Масло сливочное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Гибаница

1 . Этап

Это сам рецепт, по которому я готовила, но со своими изменениями.

2 . Этап

Для начала нужно замесить тесто. В воду добавить растительное масло, соль и половину муки. Перемешать. Далее добавлять по чуть-чуть муки и вымешивать тесто в течение 10 минут. Муки может уйти меньше или больше, поэтому всю сразу добавлять не стоит. У меня ушло 320 г. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам. Тесто поделить на 4 части, накрыть полотенцем и оставить минут на 30, пока подготавливаем начинки.

1. Этап. Пирог Гибаница: Для начала нужно замесить тесто. В воду добавить растительное масло, соль и половину муки. Перемешать. Далее добавлять по чуть-чуть муки и вымешивать тесто в течение 10 минут. Муки может уйти меньше или больше, поэтому всю сразу добавлять не стоит. У меня ушло 320 г. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам. Тесто поделить на 4 части, накрыть полотенцем и оставить минут на 30, пока подготавливаем начинки.

3 . Этап

Ореховая начинка. Орехи измельчить удобным для Вас способом (я использую скалку). Орехи соединить с сахаром, ванильным сахаром (ванилином) и коньяком. Перемешать. Коньяк можно не добавлять.

1. Этап. Пирог Гибаница: Ореховая начинка. Орехи измельчить удобным для Вас способом (я использую скалку). Орехи соединить с сахаром, ванильным сахаром (ванилином) и коньяком. Перемешать. Коньяк можно не добавлять.

4 . Этап

Сметано-манная начинка. Соединить сметану, сахар, яйцо, муку и манку. Тщательно перемешать.

5 . Этап

Творожная начинка. Соединить творог, сахар и яйца. Тщательно перемешать.

6 . Этап

Сборка пирога. Я использовала разъемную форму (без дна), бока выстелила пергаментом. Форму использовать 22 или 24 см, желательно с высокими боками. Раскатать одну часть теста чуть больше, чем Ваша форма, положить в форму и сделать бока. Обмазать растопленным сливочным маслом, сверху выложить и распределить ореховую начинку. Сверху накрыть вторым слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить сметано-манную начинку. Сверху накрыть третьим слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить творожную начинку. Сверху накрыть последним слоем теста и обмазать сливочным маслом.

1. Этап. Пирог Гибаница: Сборка пирога. Я использовала разъемную форму (без дна), бока выстелила пергаментом. Форму использовать 22 или 24 см, желательно с высокими боками. Раскатать одну часть теста чуть больше, чем Ваша форма, положить в форму и сделать бока. Обмазать растопленным сливочным маслом, сверху выложить и распределить ореховую начинку. Сверху накрыть вторым слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить сметано-манную начинку. Сверху накрыть третьим слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить творожную начинку. Сверху накрыть последним слоем теста и обмазать сливочным маслом.

7 . Этап

Поставить в заранее разогретую духовку на 1 час при температуре 190 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог полностью остудить в форме, а затем аккуратно извлечь из неё. Украсьте по своему желанию. Я использовала готовую розовую глазурь, посыпку снежинки и вафельные розочки.