Name: Пирог Гибаница
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 320 г; Вода - 180 мл; Масло растительное - 70 мл; Соль - 1 щепот.; Грецкие орехи - 80 г; Сахар - 90 г; Ванильный сахар - 10 г; Коньяк - 0,5 ст. л.; Сметана - 280 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 1 шт; Манная крупа - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Творог - 250 г; Сахар - 90 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Гибаница

Тесто

1. Мука пшеничная 320 г

2. Вода 180 мл

3. Масло растительное 70 мл

4. Соль 1 щепот.

Ореховая начинка

1. Грецкие орехи 80 г

2. Сахар 90 г

3. Ванильный сахар 10 г

4. Коньяк 0,5 ст. л.

Сметанно-манная начинка

1. Сметана 280 г

2. Сахар 90 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Манная крупа 4 ст. л.

5. Мука пшеничная 1 ст. л.

Творожная начинка

1. Творог 250 г

2. Сахар 90 г

3. Яйцо куриное 1 шт

Дополнительно

1. Масло сливочное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Гибаница

1. Этап

Это сам рецепт, по которому я готовила, но со своими изменениями.

2. Этап

Для начала нужно замесить тесто. В воду добавить растительное масло, соль и половину муки. Перемешать. Далее добавлять по чуть-чуть муки и вымешивать тесто в течение 10 минут. Муки может уйти меньше или больше, поэтому всю сразу добавлять не стоит. У меня ушло 320 г. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам. Тесто поделить на 4 части, накрыть полотенцем и оставить минут на 30, пока подготавливаем начинки.

1. Этап. Пирог Гибаница: Для начала нужно замесить тесто. В воду добавить растительное масло, соль и половину муки. Перемешать. Далее добавлять по чуть-чуть муки и вымешивать тесто в течение 10 минут. Муки может уйти меньше или больше, поэтому всю сразу добавлять не стоит. У меня ушло 320 г. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам. Тесто поделить на 4 части, накрыть полотенцем и оставить минут на 30, пока подготавливаем начинки.

3. Этап

Ореховая начинка. Орехи измельчить удобным для Вас способом (я использую скалку). Орехи соединить с сахаром, ванильным сахаром (ванилином) и коньяком. Перемешать. Коньяк можно не добавлять.

1. Этап. Пирог Гибаница: Ореховая начинка. Орехи измельчить удобным для Вас способом (я использую скалку). Орехи соединить с сахаром, ванильным сахаром (ванилином) и коньяком. Перемешать. Коньяк можно не добавлять.

4. Этап

Сметано-манная начинка. Соединить сметану, сахар, яйцо, муку и манку. Тщательно перемешать.

5. Этап

Творожная начинка. Соединить творог, сахар и яйца. Тщательно перемешать.

6. Этап

Сборка пирога. Я использовала разъемную форму (без дна), бока выстелила пергаментом. Форму использовать 22 или 24 см, желательно с высокими боками. Раскатать одну часть теста чуть больше, чем Ваша форма, положить в форму и сделать бока. Обмазать растопленным сливочным маслом, сверху выложить и распределить ореховую начинку. Сверху накрыть вторым слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить сметано-манную начинку. Сверху накрыть третьим слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить творожную начинку. Сверху накрыть последним слоем теста и обмазать сливочным маслом.

1. Этап. Пирог Гибаница: Сборка пирога. Я использовала разъемную форму (без дна), бока выстелила пергаментом. Форму использовать 22 или 24 см, желательно с высокими боками. Раскатать одну часть теста чуть больше, чем Ваша форма, положить в форму и сделать бока. Обмазать растопленным сливочным маслом, сверху выложить и распределить ореховую начинку. Сверху накрыть вторым слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить сметано-манную начинку. Сверху накрыть третьим слоем теста, сделать бока и обмазать сливочным маслом. Выложить и распределить творожную начинку. Сверху накрыть последним слоем теста и обмазать сливочным маслом.

7. Этап

Поставить в заранее разогретую духовку на 1 час при температуре 190 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог полностью остудить в форме, а затем аккуратно извлечь из неё. Украсьте по своему желанию. Я использовала готовую розовую глазурь, посыпку снежинки и вафельные розочки.