Ингредиенты для - Безглютеновые постные хлебцы
Как вкусно приготовить - Безглютеновые постные хлебцы
1 . Этап
Киноа залейте достаточным количеством холодной воды (около 3 стаканов) и выдержите от 4 до 24 часов. Я использую смесь белого и красного киноа от Мистраль.
2 . Этап
Полстакана семени льна замочите в стакане холодной воды на 20 минут. Я использую белый и красный лён, можно взять какой-то один вид семени льна.
3 . Этап
Киноа промойте в холодной воде, выложите тонким слоем на противень и подсушите-поджарьте в духовке при 170-180С около 15-20 минут, до золотистого цвета. Периодически помешивайте для равномерного обжаривания. Затем выньте из духовки и дайте остыть.
4 . Этап
Овсяные хлопья лучше брать цельнозерновые, или с добавлением отрубей. У меня цельнозерновые овсяные хлопья Мистраль.
5 . Этап
Поместите подготовленные киноа, овсяные хлопья и оставшееся семя льна в чашу измельчителя.
6 . Этап
Измельчите как можно мельче.
7 . Этап
Замоченный лён в это время образовал гель, похожий на яичный белок. Перекладываем эту льняную кашицу в глубокую миску.
8 . Этап
Добавляем измельченную смесь, соль, разрыхлитель, итальянские травы, масло и замешиваем "тесто". При необходимости, для нужной консистенции можно добавить немного воды или овсяных хлопьев.
9 . Этап
Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги как можно тоньше (0,3-0,5 см). Катайте от центра к краям по всем направлениям. Используйте проверенную бумагу, если сомневаетесь в качестве пергамента, лучше предварительно смазать бумагу маслом.
10 . Этап
Аккуратно снимите верхний лист,
11 . Этап
Ножом, вдавливающим движением, наметьте форму хлебцов.
12 . Этап
Выпекайте 20-30 минут при температуре 170С до бежевого цвета. Не пережарьте, иначе хлебцы приобретут горьковатый вкус! Охладите и поломайте на куски по намеченным линиям. Хлебцы хранятся в герметичной упаковке до недели.