Name: Безглютеновые постные хлебцы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Киноа - 1 стак.; Семена льна - 1 стак.; Соль - 0,5 ч. л.; Приправа - 1 ч. л.; Овсяные хлопья - 0,5 стак.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Вода - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Безглютеновые постные хлебцы

1. Киноа - 1 стак.

2. Семена льна - 1 стак.

3. Соль - 0,5 ч. л.

4. Приправа - 1 ч. л.

5. Овсяные хлопья - 0,5 стак.

6. Масло оливковое - 4 ст. л.

7. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

8. Вода - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Безглютеновые постные хлебцы

1. Этап

Киноа залейте достаточным количеством холодной воды (около 3 стаканов) и выдержите от 4 до 24 часов. Я использую смесь белого и красного киноа от Мистраль.

2. Этап

Полстакана семени льна замочите в стакане холодной воды на 20 минут. Я использую белый и красный лён, можно взять какой-то один вид семени льна.

1. Этап. Безглютеновые постные хлебцы: Полстакана семени льна замочите в стакане холодной воды на 20 минут. Я использую белый и красный лён, можно взять какой-то один вид семени льна.

3. Этап

Киноа промойте в холодной воде, выложите тонким слоем на противень и подсушите-поджарьте в духовке при 170-180С около 15-20 минут, до золотистого цвета. Периодически помешивайте для равномерного обжаривания. Затем выньте из духовки и дайте остыть.

1. Этап. Безглютеновые постные хлебцы: Киноа промойте в холодной воде, выложите тонким слоем на противень и подсушите-поджарьте в духовке при 170-180С около 15-20 минут, до золотистого цвета. Периодически помешивайте для равномерного обжаривания. Затем выньте из духовки и дайте остыть.

4. Этап

Овсяные хлопья лучше брать цельнозерновые, или с добавлением отрубей. У меня цельнозерновые овсяные хлопья Мистраль.

1. Этап. Безглютеновые постные хлебцы: Овсяные хлопья лучше брать цельнозерновые, или с добавлением отрубей. У меня цельнозерновые овсяные хлопья Мистраль.

5. Этап

Поместите подготовленные киноа, овсяные хлопья и оставшееся семя льна в чашу измельчителя.

6. Этап

Измельчите как можно мельче.

7. Этап

Замоченный лён в это время образовал гель, похожий на яичный белок. Перекладываем эту льняную кашицу в глубокую миску.

1. Этап. Безглютеновые постные хлебцы: Замоченный лён в это время образовал гель, похожий на яичный белок. Перекладываем эту льняную кашицу в глубокую миску.

8. Этап

Добавляем измельченную смесь, соль, разрыхлитель, итальянские травы, масло и замешиваем "тесто". При необходимости, для нужной консистенции можно добавить немного воды или овсяных хлопьев.

1. Этап. Безглютеновые постные хлебцы: Добавляем измельченную смесь, соль, разрыхлитель, итальянские травы, масло и замешиваем

9. Этап

Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги как можно тоньше (0,3-0,5 см). Катайте от центра к краям по всем направлениям. Используйте проверенную бумагу, если сомневаетесь в качестве пергамента, лучше предварительно смазать бумагу маслом.

1. Этап. Безглютеновые постные хлебцы: Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги как можно тоньше (0,3-0,5 см). Катайте от центра к краям по всем направлениям. Используйте проверенную бумагу, если сомневаетесь в качестве пергамента, лучше предварительно смазать бумагу маслом.

10. Этап

Аккуратно снимите верхний лист,

11. Этап

Ножом, вдавливающим движением, наметьте форму хлебцов.

12. Этап

Выпекайте 20-30 минут при температуре 170С до бежевого цвета. Не пережарьте, иначе хлебцы приобретут горьковатый вкус! Охладите и поломайте на куски по намеченным линиям. Хлебцы хранятся в герметичной упаковке до недели.