Name: Свинина в молочном соусе
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Свинина - 2 кг; Молоко - 1 л; Чеснок - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Лавровый лист - 3 шт; Мускатный орех - 1 щепот.; Мука пшеничная - 2,5 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 2,2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в молочном соусе

1. Свинина - 2 кг

2. Молоко - 1 л

3. Чеснок - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 2 шт

6. Лавровый лист - 3 шт

7. Мускатный орех - 1 щепот.

8. Мука пшеничная - 2,5 ст. л.

9. Перец черный - 1 ч. л.

10. Соль - 2,2 ч. л.

11. Масло растительное - 1 ст. л.

12. Масло сливочное - 30 г

Как вкусно приготовить - Свинина в молочном соусе

1. Этап

Нарезать мясо порционными кусками около 1 см шириной. Срезать лишний жир.

2. Этап

Смешать муку, перец, мускатный орех и 2 ч. ложки соли

3. Этап

Обвалять мясо в муке и пожарить на раскаленной и смазанной маслом сковороде до румяной корочки. Шаг повторить, пока не закончится мясо.

1. Этап. Свинина в молочном соусе: Обвалять мясо в муке и пожарить на раскаленной и смазанной маслом сковороде до румяной корочки. Шаг повторить, пока не закончится мясо.

4. Этап

Обжарить на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, до мягкости. Добавить раздавленный чеснок, перемешать быстро лопаточкой. Если осталась мука от обвалки мяса, добавить 1-2 чайных ложки, если нет, то взять дополнительное количество муки. Быстро перемешать все содержимое сковороды и тонкой струйкой влить горячее молоко. Довести до кипения при постоянном помешивании на минимальном огне. Закипело, выключить. Заливка готова. До загустения не доводить.

1. Этап. Свинина в молочном соусе: Обжарить на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, до мягкости. Добавить раздавленный чеснок, перемешать быстро лопаточкой. Если осталась мука от обвалки мяса, добавить 1-2 чайных ложки, если нет, то взять дополнительное количество муки. Быстро перемешать все содержимое сковороды и тонкой струйкой влить горячее молоко. Довести до кипения при постоянном помешивании на минимальном огне. Закипело, выключить. Заливка готова. До загустения не доводить.

5. Этап

Смазать низ формы для запекания сливочным маслом. Остаток масла поломать маленькими кусочками, распределить их по дну формы.

1. Этап. Свинина в молочном соусе: Смазать низ формы для запекания сливочным маслом. Остаток масла поломать маленькими кусочками, распределить их по дну формы.

6. Этап

На низ вылить половник молочной заливки, затем положить слой мяса, затем заливка и т. д. Добавить лавровый лист. Духовку выставить на 170 градусов и отправить туда форму, закрытую крышкой, на 2 часа.