Name: Свинина в молочном соусе
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Свинина - 2 кг; Молоко - 1 л; Чеснок - 1 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Лавровый лист - 3 шт; Мускатный орех - 1 щепот.; Мука пшеничная - 2,5 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 2,2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 30 г

Ингредиенты для - Свинина в молочном соусе

1. Свинина 2 кг

2. Молоко 1 л

3. Чеснок 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Лук репчатый 2 шт

6. Лавровый лист 3 шт

7. Мускатный орех 1 щепот.

8. Мука пшеничная 2,5 ст. л.

9. Перец черный 1 ч. л.

10. Соль 2,2 ч. л.

11. Масло растительное 1 ст. л.

12. Масло сливочное 30 г

Как вкусно приготовить - Свинина в молочном соусе

1 . Этап

Нарезать мясо порционными кусками около 1 см шириной. Срезать лишний жир.

2 . Этап

Смешать муку, перец, мускатный орех и 2 ч. ложки соли

3 . Этап

Обвалять мясо в муке и пожарить на раскаленной и смазанной маслом сковороде до румяной корочки. Шаг повторить, пока не закончится мясо.

1. Этап. Свинина в молочном соусе: Обвалять мясо в муке и пожарить на раскаленной и смазанной маслом сковороде до румяной корочки. Шаг повторить, пока не закончится мясо.

4 . Этап

Обжарить на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, до мягкости. Добавить раздавленный чеснок, перемешать быстро лопаточкой. Если осталась мука от обвалки мяса, добавить 1-2 чайных ложки, если нет, то взять дополнительное количество муки. Быстро перемешать все содержимое сковороды и тонкой струйкой влить горячее молоко. Довести до кипения при постоянном помешивании на минимальном огне. Закипело, выключить. Заливка готова. До загустения не доводить.

1. Этап. Свинина в молочном соусе: Обжарить на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, до мягкости. Добавить раздавленный чеснок, перемешать быстро лопаточкой. Если осталась мука от обвалки мяса, добавить 1-2 чайных ложки, если нет, то взять дополнительное количество муки. Быстро перемешать все содержимое сковороды и тонкой струйкой влить горячее молоко. Довести до кипения при постоянном помешивании на минимальном огне. Закипело, выключить. Заливка готова. До загустения не доводить.

5 . Этап

Смазать низ формы для запекания сливочным маслом. Остаток масла поломать маленькими кусочками, распределить их по дну формы.

1. Этап. Свинина в молочном соусе: Смазать низ формы для запекания сливочным маслом. Остаток масла поломать маленькими кусочками, распределить их по дну формы.

6 . Этап

На низ вылить половник молочной заливки, затем положить слой мяса, затем заливка и т. д. Добавить лавровый лист. Духовку выставить на 170 градусов и отправить туда форму, закрытую крышкой, на 2 часа.