Name: Пирожки жареные
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 100 мл; Дрожжи - 25 г; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 400 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 750 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки жареные

1. Молоко - 100 мл

2. Дрожжи - 25 г

3. Сахар - 0,5 ч. л.

4. Соль - 1 ч. л.

5. Вода - 400 мл

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Масло растительное - 4 ст. л.

8. Мука пшеничная - 750 г

Как вкусно приготовить - Пирожки жареные

1. Этап

В большую миску влить чуть теплое молоко, добавить дрожжи, сахар, соль, кипяченую воду, яйцо, растительное масло. Соль имеет большое значение во вкусе теста. Если не будет хватать, то вы это почувствуете в готовых пирожках. Учтите это, если у вас соль не очень соленая. Старайтесь выдержать соотношение в рецепте и не изменять ингредиенты. Если у вас сухие дрожжи, то примерно 7-10гр на 500гр муки. Зависит от ваших дрожжей. Смотрите на расчет соотношения на упаковке.

2. Этап

Затем всыпать просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть мягким, податливым, слегка липнуть к рукам

3. Этап

Тесто накрыть плёнкой (смажьте ее маслом), толстым полотенцем. Поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, у меня ушло около часа, обмять его и хорошенько вымесить. Тесто очень приятное, практически не липнет, достаточно упругое. После того, как поднимется второй раз начинаем жарить пирожки.

1. Этап. Пирожки жареные: Тесто накрыть плёнкой (смажьте ее маслом), толстым полотенцем. Поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, у меня ушло около часа, обмять его и хорошенько вымесить. Тесто очень приятное, практически не липнет, достаточно упругое. После того, как поднимется второй раз начинаем жарить пирожки.

4. Этап

Пока подходит тесто, готовим начинку. Вы можете приготовить любую, у меня яйцо с луком пореем. Я его немножко обжарила. 5 яиц и 1 шт. лука порея, соль, перчик душистый

1. Этап. Пирожки жареные: Пока подходит тесто, готовим начинку. Вы можете приготовить любую, у меня яйцо с луком пореем. Я его немножко обжарила. 5 яиц и 1 шт. лука порея, соль, перчик душистый

5. Этап

Раскатываем тонко тесто, формируем пирожки (я не присыпаю мукой поверхность, а смазываю маслом, чтобы не было гари) Жарим во фритюре ( так, чтоб масло закрывало чуть больше половины пирожка)Жарятся пирожки очень быстро, следите не отходя. За рецепт благодарю Наталью.