Ингредиенты для - Хачапури по-гурийски
Как вкусно приготовить - Хачапури по-гурийски
1 . Этап
В теплой воде растворяем дрожжи.
2 . Этап
Добавляем кефир (кислое молоко, йогурт), сахар, размягченное сливочное масло, соль.
3 . Этап
Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто.
4 . Этап
Тесто тщательно вымешиваем. У меня ушло 450 г муки. Остальное я использовала на подпыл при формовке. Оставляем тесто для подъема в теплом месте на 1,5-2 часа.
5 . Этап
За это время дважды обминаем тесто. Тесто сильно увеличилось в объеме.
6 . Этап
Для начинки сыр трём на крупной тёрке. Яйца нарезаем кубиками. Достойного качества сулгуни, я не нашла. Взяла обычный сыр.
7 . Этап
Руки смазываем растительным маслом (на всякий случай). Тесто вымешиваем и делим на 6 частей. Каждую из частей тонко раскатываем. Тесто получается эластичное, податливое, не рвется. Очень простое в работе. Формовка занимает буквально 5-7 минут. Выкладываем 1/6 начинки на одну сторону, раскатанной заготовки.
8 . Этап
Накрываем второй половиной, тщательно защипываем края, распределяем внутри начинку и формируем полумесяц.
9 . Этап
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем хачапури на противень. Я пекла в два этапа, по три штуки. Смешиваем сметану и слегка взбитое яйцо. Этой смесью щедро смазываем верх хачапури.
10 . Этап
Выпекаем в разогретой духовке 15-17 минут до румяной корочки. Подаем горячими с пылу с жару! Очень вкусно с кофе!