Name: Печенье шоколадное с кокосом и ягодой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 32
Ingredients: Хлопья злаковые - 2,5 ст.; Какао - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст.; Масло сливочное - 200 гр.; Сахар - 0,5 ст.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Кокосовая стружка - 8 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Творожная масса - 3 ст. л.; Ягоды - 50 гр.; Шоколад черный - 50 гр.; Кокосовая стружка - 7 гр.

Ингредиенты для - Печенье шоколадное с кокосом и ягодой

1. Тесто Хлопья злаковые 2,5 ст.

2. Тесто Какао 3 ст. л.

3. Тесто Крахмал картофельный 1 ст.

4. Тесто Масло сливочное 200 гр.

5. Тесто Сахар 0,5 ст.

6. Тесто Сахарная пудра 3 ст. л.

7. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

8. Начинка Кокосовая стружка 8 гр.

9. Начинка Белок куриного яйца 1 шт.

10. Начинка Творожная масса 3 ст. л.

11. Начинка Ягоды 50 гр.

12. Украшение Шоколад черный 50 гр.

13. Украшение Кокосовая стружка 7 гр.

Как вкусно приготовить - Печенье шоколадное с кокосом и ягодой

1 . Этап

Берем смесь хлопьев "7 злаков",

2 . Этап

И перемалываем в кофемолке.

3 . Этап

Готовим тесто. Кладём в миску размягчённое масло, желток одного яйца (белок оставим для начинки) и сахар, хорошо перемешиваем.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Готовим тесто. Кладём в миску размягчённое масло, желток одного яйца (белок оставим для начинки) и сахар, хорошо перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем в миску 2 стакана перемолотой муки, какао-порошок, крахмал, щепотку соли и хорошо перемешиваем. 1/2 стакана муки оставить на обвалку и если нужно добавить в тесто. Тесто получилось не очень крутым и сухим. Если вы переложили муку и тесто получилось чересчур ломким, то добавьте немного в тесто растительное масло.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Добавляем в миску 2 стакана перемолотой муки, какао-порошок, крахмал, щепотку соли и хорошо перемешиваем. 1/2 стакана муки оставить на обвалку и если нужно добавить в тесто. Тесто получилось не очень крутым и сухим. Если вы переложили муку и тесто получилось чересчур ломким, то добавьте немного в тесто растительное масло.

5 . Этап

Замесить мягкое и пластичное тесто. Кладем тесто в холодильник.

6 . Этап

Готовим начинку. В миску кладем творожную массу, 1/2 часть кокосовой стружки, сахарную пудру и 1 яичный белок и перемешиваем ложкой. Получается пластичная масса, белок обволакивает всю начинку. При выпечке масса не будет растекаться.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Готовим начинку. В миску кладем творожную массу, 1/2 часть кокосовой стружки, сахарную пудру и 1 яичный белок и перемешиваем ложкой. Получается пластичная масса, белок обволакивает всю начинку. При выпечке масса не будет растекаться.

7 . Этап

От теста отрываем кусочки размером с большой грецкий орех, скатываем в шарик,

8 . Этап

Расплющиваем ладонью

9 . Этап

И на середину кладём немного начинки (1 кофейную ложечку) и 1 ягоду.

10 . Этап

Затем залепим концы, сформируем шарик. Тесто очень хрупкое, поэтому старайтесь раскатывать только ладошками. Если у вас начинка вылезла не переживайте, за счет белка ваша начинка не растечется. В ладошках слегка скатайте шарик и обваляйте в смеси перемолотой муки + немного кокосовой стружки. Этой смеси должно хватить на все шарики. Кокосовую стружку немного оставьте для украшения.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Затем залепим концы, сформируем шарик. Тесто очень хрупкое, поэтому старайтесь раскатывать только ладошками. Если у вас начинка вылезла не переживайте, за счет белка ваша начинка не растечется. В ладошках слегка скатайте шарик и обваляйте в смеси перемолотой муки + немного кокосовой стружки. Этой смеси должно хватить на все шарики. Кокосовую стружку немного оставьте для украшения.

11 . Этап

Выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Противень можно не смазывать, т. к. печенье маслянистое. Печенье будет немного увеличиваться, поэтому немного оставляйте промежутки между печенинками. Выпекаем печенье в хорошо разогретой духовке при температуре 180 C, 20 мин., не больше иначе будет жестким. Достаем и оставляем остывать и "дозревать". Горячее печенье очень хрупкое, не спешите снимать его с противня, дайте ему хорошо остыть.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Противень можно не смазывать, т. к. печенье маслянистое. Печенье будет немного увеличиваться, поэтому немного оставляйте промежутки между печенинками. Выпекаем печенье в хорошо разогретой духовке при температуре 180 C, 20 мин., не больше иначе будет жестким. Достаем и оставляем остывать и

12 . Этап

Для украшения печенья, я растопила шоколад, и обмакнула печенье, дала несколько секунд застыть шоколаду и обмакнула в кокосовую стружку. Шоколадное печенье готово! Получилось ароматное, шоколадное и вкусное печенье! Подаем такое печенье с молоком или кофе на завтрак своим любимым! Приятного аппетита!