Name: Печенье шоколадное с кокосом и ягодой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 32
Ingredients: Хлопья злаковые - 2,5 ст.; Какао - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст.; Масло сливочное - 200 гр.; Сахар - 0,5 ст.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Кокосовая стружка - 8 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Творожная масса - 3 ст. л.; Ягоды - 50 гр.; Шоколад черный - 50 гр.; Кокосовая стружка - 7 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье шоколадное с кокосом и ягодой

Тесто

1. Хлопья злаковые 2,5 ст.

2. Какао 3 ст. л.

3. Крахмал картофельный 1 ст.

4. Масло сливочное 200 гр.

5. Сахар 0,5 ст.

6. Сахарная пудра 3 ст. л.

7. Желток куриного яйца 1 шт.

Начинка

1. Кокосовая стружка 8 гр.

2. Белок куриного яйца 1 шт.

3. Творожная масса 3 ст. л.

4. Ягоды 50 гр.

Украшение

1. Шоколад черный 50 гр.

2. Кокосовая стружка 7 гр.

Как вкусно приготовить - Печенье шоколадное с кокосом и ягодой

1. Этап

Берем смесь хлопьев "7 злаков",

2. Этап

И перемалываем в кофемолке.

3. Этап

Готовим тесто. Кладём в миску размягчённое масло, желток одного яйца (белок оставим для начинки) и сахар, хорошо перемешиваем.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Готовим тесто. Кладём в миску размягчённое масло, желток одного яйца (белок оставим для начинки) и сахар, хорошо перемешиваем.

4. Этап

Добавляем в миску 2 стакана перемолотой муки, какао-порошок, крахмал, щепотку соли и хорошо перемешиваем. 1/2 стакана муки оставить на обвалку и если нужно добавить в тесто. Тесто получилось не очень крутым и сухим. Если вы переложили муку и тесто получилось чересчур ломким, то добавьте немного в тесто растительное масло.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Добавляем в миску 2 стакана перемолотой муки, какао-порошок, крахмал, щепотку соли и хорошо перемешиваем. 1/2 стакана муки оставить на обвалку и если нужно добавить в тесто. Тесто получилось не очень крутым и сухим. Если вы переложили муку и тесто получилось чересчур ломким, то добавьте немного в тесто растительное масло.

5. Этап

Замесить мягкое и пластичное тесто. Кладем тесто в холодильник.

6. Этап

Готовим начинку. В миску кладем творожную массу, 1/2 часть кокосовой стружки, сахарную пудру и 1 яичный белок и перемешиваем ложкой. Получается пластичная масса, белок обволакивает всю начинку. При выпечке масса не будет растекаться.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Готовим начинку. В миску кладем творожную массу, 1/2 часть кокосовой стружки, сахарную пудру и 1 яичный белок и перемешиваем ложкой. Получается пластичная масса, белок обволакивает всю начинку. При выпечке масса не будет растекаться.

7. Этап

От теста отрываем кусочки размером с большой грецкий орех, скатываем в шарик,

8. Этап

Расплющиваем ладонью

9. Этап

И на середину кладём немного начинки (1 кофейную ложечку) и 1 ягоду.

10. Этап

Затем залепим концы, сформируем шарик. Тесто очень хрупкое, поэтому старайтесь раскатывать только ладошками. Если у вас начинка вылезла не переживайте, за счет белка ваша начинка не растечется. В ладошках слегка скатайте шарик и обваляйте в смеси перемолотой муки + немного кокосовой стружки. Этой смеси должно хватить на все шарики. Кокосовую стружку немного оставьте для украшения.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Затем залепим концы, сформируем шарик. Тесто очень хрупкое, поэтому старайтесь раскатывать только ладошками. Если у вас начинка вылезла не переживайте, за счет белка ваша начинка не растечется. В ладошках слегка скатайте шарик и обваляйте в смеси перемолотой муки + немного кокосовой стружки. Этой смеси должно хватить на все шарики. Кокосовую стружку немного оставьте для украшения.

11. Этап

Выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Противень можно не смазывать, т. к. печенье маслянистое. Печенье будет немного увеличиваться, поэтому немного оставляйте промежутки между печенинками. Выпекаем печенье в хорошо разогретой духовке при температуре 180 C, 20 мин., не больше иначе будет жестким. Достаем и оставляем остывать и "дозревать". Горячее печенье очень хрупкое, не спешите снимать его с противня, дайте ему хорошо остыть.

1. Этап. Печенье шоколадное с кокосом и ягодой: Выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Противень можно не смазывать, т. к. печенье маслянистое. Печенье будет немного увеличиваться, поэтому немного оставляйте промежутки между печенинками. Выпекаем печенье в хорошо разогретой духовке при температуре 180 C, 20 мин., не больше иначе будет жестким. Достаем и оставляем остывать и

12. Этап

Для украшения печенья, я растопила шоколад, и обмакнула печенье, дала несколько секунд застыть шоколаду и обмакнула в кокосовую стружку. Шоколадное печенье готово! Получилось ароматное, шоколадное и вкусное печенье! Подаем такое печенье с молоком или кофе на завтрак своим любимым! Приятного аппетита!