Name: Мясной рулет Самый вкусный
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Фарш мясной - 700 г; Грудинка - 100 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Лук-порей - 1 шт; Молоко - 50 мл; Хлеб - 2 ломт.; Яйцо куриное - 1 шт; Голубой сыр - 100 г; Слоёное тесто - 400 г; Петрушка - 1 ст. л.; Тимьян - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной рулет Самый вкусный

1. Фарш мясной - 700 г

2. Грудинка - 100 г

3. Масло сливочное - 1 ст. л.

4. Лук-порей - 1 шт

5. Молоко - 50 мл

6. Хлеб - 2 ломт.

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Голубой сыр - 100 г

9. Слоёное тесто - 400 г

10. Петрушка - 1 ст. л.

11. Тимьян - 1 ст. л.

12. Соль - 1 ст. л.

13. Перец черный - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мясной рулет Самый вкусный

1. Этап

Первым делом подготовим грудинку. Этот метод я взяла из книги Джулии Чайлд, и очень довольна результатом. С грудинки или бекона срезать шкурку. Грудинку нарезать на маленькие кусочки размером 0,5 см. В кастрюльке закипятить воду и бросить туда порезанную грудинку. Варить 10 минут. Затем откинуть на сито. Этим мы лишаем грудинку специфического копченого запаха и лишней соли, в мясе сало почти не чувствуется, но придает фаршу необыкновенную нежность.

2. Этап

Небольшой лук-порей порезать тонкими колечками вместе с зелеными листьями. На сковороде растопить ложку масла и обжарить отваренную грудинку или бекон. Если из грудинки вытопится много жира, слить его, оставить примерно 1 столовую ложку. Добавить порезанный лук-порей и обжаривать до мягкости.

1. Этап. Мясной рулет Самый вкусный: Небольшой лук-порей порезать тонкими колечками вместе с зелеными листьями. На сковороде растопить ложку масла и обжарить отваренную грудинку или бекон. Если из грудинки вытопится много жира, слить его, оставить примерно 1 столовую ложку. Добавить порезанный лук-порей и обжаривать до мягкости.

3. Этап

Сыр с голубой плесенью порезать или раскрошить на кусочки не очень мелко, размером примерно 1 см. Два кусочка белого хлеба или несладкую булочку замочить в молоке.

1. Этап. Мясной рулет Самый вкусный: Сыр с голубой плесенью порезать или раскрошить на кусочки не очень мелко, размером примерно 1 см. Два кусочка белого хлеба или несладкую булочку замочить в молоке.

4. Этап

Так как блюдо довольно калорийное, мясо для фарша выбирайте не очень жирное. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить в него размоченный хлеб, яйцо (немного оставьте на смазку рулета), обжаренный лук-порей с грудинкой и, по желанию, петрушку и тимьян. Все хорошенько вымесить. В конце добавить в мясо сыр, перемешать, стараясь не повредить кусочки сыра.

1. Этап. Мясной рулет Самый вкусный: Так как блюдо довольно калорийное, мясо для фарша выбирайте не очень жирное. Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить в него размоченный хлеб, яйцо (немного оставьте на смазку рулета), обжаренный лук-порей с грудинкой и, по желанию, петрушку и тимьян. Все хорошенько вымесить. В конце добавить в мясо сыр, перемешать, стараясь не повредить кусочки сыра.

5. Этап

Слоеное тесто раскатать в пласт, на середину выложить мясо в виде большой "котлеты".

1. Этап. Мясной рулет Самый вкусный: Слоеное тесто раскатать в пласт, на середину выложить мясо в виде большой

6. Этап

Завернуть мясо в тесто, вилкой сделать в тесте проколы, уложить рулет на противень, выложенный бумагой для выпечки, смазать рулет яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Если в процессе выпечки тесто немного повредится и вытечет сок, ничего страшного.

1. Этап. Мясной рулет Самый вкусный: Завернуть мясо в тесто, вилкой сделать в тесте проколы, уложить рулет на противень, выложенный бумагой для выпечки, смазать рулет яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Если в процессе выпечки тесто немного повредится и вытечет сок, ничего страшного.

7. Этап

Готовый рулет немного остудить и аккуратно разрезать на порции. Холодный он режется лучше.

8. Этап

Можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром. У меня на гарнир было картофельное пюре с брюквой (для меня доселе невиданный овощ), очень вкусное пюре получилось.