Ингредиенты для - Карамельный торт с ореховой нугой
Как вкусно приготовить - Карамельный торт с ореховой нугой
1 . Этап
Наши продукты!
2 . Этап
200 г нуги растопить на водяной бане
3 . Этап
125 г сахара взбить с маслом до кремообразного состояния
4 . Этап
По одному ввести яйца, взбить.
5 . Этап
Муку перемешать с разрыхлителем и, чередуя с 75 мл молока, ввести в масляно-яичную смесь.
6 . Этап
Добавляем растопленную нугу, перемешиваем.
7 . Этап
Выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки диаметром 24 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 175 град. 35 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.
8 . Этап
Остужаем на решётке
9 . Этап
Сухой пудинг перемешиваем с 2 ст. л. сахара и 100 мл холодного молока
10 . Этап
300 мл молока доводим до кипения, вливаем, постоянно помешивая, жидкую смесь пудинга. Даём закипеть и варим 1 минуту.
11 . Этап
Горячий пудинг распределяем на корж. Даём остыть 45 минут.
12 . Этап
Желатин замочить в холодной кипячёной воде на 10 минут. 200 г сливок взбить.
13 . Этап
400 г творожного сыра взбить с 50 г сахара.
14 . Этап
2 пластины желатина распустить на водяной бане или в кастрюльке - не кипятить!
15 . Этап
Желатин размешать с 4-5 ст. ложками творожной массы, потом добавить к остальной массе. Ввести взбитые сливки, перемешать.
16 . Этап
Творожно- сливочный крем выкладываем на карамельный пудинг. 45 минут остужаем.
17 . Этап
200 г сахара карамелизируем с 2 ст. л. воды. Для этого насыпаем в кастрюлю сахар, воду и доводим до расплавления сахара и окраса в карамельный цвет. Говорят, что нельзя мешать - я мешала
18 . Этап
В карамелизированный сахар вливаем 300 г сливок, немного проварим. При добавлении сливок сахарная масса станет твёрдой субстанцией, но при помешивании и дальнейшей варке всё благополучно разойдётся и получится вкусная сливочная карамель. Слегка охлаждаем.
19 . Этап
Остальные 4 пластины желатина отжимаем и распускаем, как было описано выше. Вводим в карамель. Перемешиваем. Тёплую карамель наносим на верх творожного крема. У меня получилась карамель в тёплом состоянии очень жидкая, стекала по стенкам торта, поэтому я поставила пирог в рамку и наносила уже остывшую карамель на верх торта, которая уже себя хорошо вела ))) Оставить торт на 20 минут в холоде - я поставила на ночь.
20 . Этап
Оставшиеся 100 г сливок взбить и обмазать бока торта.
21 . Этап
Украсить по своему желанию. Я украсила роллами из белого шоколада.
22 . Этап
Вот такой красавчик!
23 . Этап
Кусочек!
24 . Этап
Ещё один!
25 . Этап
Угощайтесь, дорогие! Приятного аппетита!!!