Name: Карамельный торт с ореховой нугой
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 16
Ingredients: Нуга - 200 г; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 125 г; Сахар - 375 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Молоко - 475 мл; Пудинг карамельный - 1 пач.; Желатин - 6 шт; Творожный сыр - 400 г; Сливки - 600 г

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карамельный торт с ореховой нугой

1. Нуга - 200 г

2. Масло сливочное - 125 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Мука пшеничная - 125 г

5. Сахар - 375 г

6. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

7. Молоко - 475 мл

8. Пудинг карамельный - 1 пач.

9. Желатин - 6 шт

10. Творожный сыр - 400 г

11. Сливки - 600 г

Как вкусно приготовить - Карамельный торт с ореховой нугой

1. Этап

Наши продукты!

2. Этап

200 г нуги растопить на водяной бане

3. Этап

125 г сахара взбить с маслом до кремообразного состояния

4. Этап

По одному ввести яйца, взбить.

5. Этап

Муку перемешать с разрыхлителем и, чередуя с 75 мл молока, ввести в масляно-яичную смесь.

6. Этап

Добавляем растопленную нугу, перемешиваем.

7. Этап

Выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки диаметром 24 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 175 град. 35 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.

1. Этап. Карамельный торт с ореховой нугой: Выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки диаметром 24 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 175 град. 35 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.

8. Этап

Остужаем на решётке

9. Этап

Сухой пудинг перемешиваем с 2 ст. л. сахара и 100 мл холодного молока

10. Этап

300 мл молока доводим до кипения, вливаем, постоянно помешивая, жидкую смесь пудинга. Даём закипеть и варим 1 минуту.

1. Этап. Карамельный торт с ореховой нугой: 300 мл молока доводим до кипения, вливаем, постоянно помешивая, жидкую смесь пудинга. Даём закипеть и варим 1 минуту.

11. Этап

Горячий пудинг распределяем на корж. Даём остыть 45 минут.

12. Этап

Желатин замочить в холодной кипячёной воде на 10 минут. 200 г сливок взбить.

13. Этап

400 г творожного сыра взбить с 50 г сахара.

14. Этап

2 пластины желатина распустить на водяной бане или в кастрюльке - не кипятить!

15. Этап

Желатин размешать с 4-5 ст. ложками творожной массы, потом добавить к остальной массе. Ввести взбитые сливки, перемешать.

1. Этап. Карамельный торт с ореховой нугой: Желатин размешать с 4-5 ст. ложками творожной массы, потом добавить к остальной массе. Ввести взбитые сливки, перемешать.

16. Этап

Творожно- сливочный крем выкладываем на карамельный пудинг. 45 минут остужаем.

17. Этап

200 г сахара карамелизируем с 2 ст. л. воды. Для этого насыпаем в кастрюлю сахар, воду и доводим до расплавления сахара и окраса в карамельный цвет. Говорят, что нельзя мешать - я мешала

1. Этап. Карамельный торт с ореховой нугой: 200 г сахара карамелизируем с 2 ст. л. воды. Для этого насыпаем в кастрюлю сахар, воду и доводим до расплавления сахара и окраса в карамельный цвет. Говорят, что нельзя мешать - я мешала

18. Этап

В карамелизированный сахар вливаем 300 г сливок, немного проварим. При добавлении сливок сахарная масса станет твёрдой субстанцией, но при помешивании и дальнейшей варке всё благополучно разойдётся и получится вкусная сливочная карамель. Слегка охлаждаем.

1. Этап. Карамельный торт с ореховой нугой: В карамелизированный сахар вливаем 300 г сливок, немного проварим. При добавлении сливок сахарная масса станет твёрдой субстанцией, но при помешивании и дальнейшей варке всё благополучно разойдётся и получится вкусная сливочная карамель. Слегка охлаждаем.

19. Этап

Остальные 4 пластины желатина отжимаем и распускаем, как было описано выше. Вводим в карамель. Перемешиваем. Тёплую карамель наносим на верх творожного крема. У меня получилась карамель в тёплом состоянии очень жидкая, стекала по стенкам торта, поэтому я поставила пирог в рамку и наносила уже остывшую карамель на верх торта, которая уже себя хорошо вела ))) Оставить торт на 20 минут в холоде - я поставила на ночь.