Ингредиенты для - Профитроли Тирамису
Как вкусно приготовить - Профитроли Тирамису
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
Влейте в сотейник воду и молоко, нагрейте, добавьте в горячую жидкость сливочное масло, растопите.
3 . Этап
Всыпьте разом в сотейник всю муку и продолжайте нагревать на небольшом огне при помешивании.
4 . Этап
Тесто должно собраться в комок и отставать от стенок. Снимите с огня, слегка остудите.
5 . Этап
По одному вбейте в тесто яйца, интенсивно вмешивая каждое яйцо.
6 . Этап
Отсадите профитроли на лист для выпечки. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов, выпекайте 30-35 минут, затем понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут. Не торопитесь сразу доставать готовые профитроли, слегка приоткройте дверцу и подержите в духовке еще 10-15 минут.
7 . Этап
Охладите до комнатной температуры готовые профитроли, прежде, чем начинять их кремом.
8 . Этап
Для приготовления крема "Тирамису" отделите белки и желтки двух яиц. Взбейте белки до пышности, уберите в прохладное место.
9 . Этап
Взбейте до пышности и побеления яичные желтки, ванильный экстракт и сахарную пудру.
10 . Этап
Вилкой разомните маскарпоне.
11 . Этап
Небольшими частями введите маскарпоне к желткам, взбейте. Для более однородной структуры можно протереть через сито. Введите в крем взбитые белки, аккуратно перемешайте до однородности.
12 . Этап
Разделите крем на две части, в одну часть введите какао, просейте его через ситечко, размешайте.
13 . Этап
Срежьте с профитролей "крышечки", начините их кремом, сначала белым.
14 . Этап
Затем начините кремом с какао.
15 . Этап
Готовые профитроли можно просто посыпать какао или сахарной пудрой, а можно их смесью. При желании можно приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопите в микроволновой печи (или на водяной бане) 30 грамм шоколада и 20 мл. молока.
16 . Этап
Размешайте шоколадную глазурь.
17 . Этап
Нанесите сеточку из шоколадной глазури на профитроли.
18 . Этап
Очень вкусные профитроли с кремом "Тирамису" готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!