Name: Торт Лимонный пломбир
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 120 г; Мука пшеничная - 100 г; Цедра лимона - 1 шт; Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Желток яичный - 4 шт; Сахар - 120 г; Крахмал - 1 ст. л.; Молоко - 500 мл; Сливки - 400 мл; Сахарная пудра - 150 г; Ванилин - 150 г; Белок яичный - 4 шт; Сахар - 120 г; Лимонная кислота - 120 г; Шоколад темный - 120 г

Ингредиенты для - Торт Лимонный пломбир

1. Бисквит Яйцо куриное 4 шт

2. Бисквит Сахар 120 г

3. Бисквит Мука пшеничная 100 г

4. Бисквит Цедра лимона 1 шт

5. Бисквит Разрыхлитель теста 1/4 ч. л.

6. Бисквит Ванильный сахар 1/2 ч. л.

7. Крем Желток яичный 4 шт

8. Крем Сахар 120 г

9. Крем Крахмал 1 ст. л.

10. Крем Молоко 500 мл

11. Крем Сливки 400 мл

12. Крем Сахарная пудра 150 г

13. Крем Ванилин 150 г

14. Украшение Белок яичный 4 шт

15. Украшение Сахар 120 г

16. Украшение Лимонная кислота 120 г

17. Украшение Шоколад темный 120 г

Как вкусно приготовить - Торт Лимонный пломбир

1 . Этап

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены.

2 . Этап

Желтки, сахар, цедру и ванильный сахар взбиваем до увеличения в объеме и светлого цвета.

3 . Этап

Добавляем в желтки просеянную муку, разрыхлитель. Взбиваем на минимальной скорости миксера. В два приема лопаточкой вводим белки, каждый раз аккуратно перемешиваем.

1. Этап. Торт Лимонный пломбир: Добавляем в желтки просеянную муку, разрыхлитель. Взбиваем на минимальной скорости миксера. В два приема лопаточкой вводим белки, каждый раз аккуратно перемешиваем.

4 . Этап

Тесто выливаем в форму (диаметр 24 см) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Я брала разъемную форму, дно выложила пекарской бумагой, маслом не смазывала.

1. Этап. Торт Лимонный пломбир: Тесто выливаем в форму (диаметр 24 см) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Я брала разъемную форму, дно выложила пекарской бумагой, маслом не смазывала.

5 . Этап

Готовый бисквит вынимаем из формы и оставляем остывать на решетке.

6 . Этап

Для крема отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. Молоко подогреваем, но до кипения не доводим. Желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал слегка взбиваем венчиком.

1. Этап. Торт Лимонный пломбир: Для крема отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. Молоко подогреваем, но до кипения не доводим. Желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал слегка взбиваем венчиком.

7 . Этап

Тоненькой струйкой вливаем горячее молоко к желткам. перемешиваем и ставим на водяную баню.

8 . Этап

Варим крем дот загустения, постоянно помешивая. Я делала это венчиком. Остужаем смесь.

9 . Этап

Сливки взбиваем до устойчивых пиков с сахарной пудрой.

10 . Этап

Аккуратно вливаем заварной крем в сливки и перешиваем. Крем готов. Из указанного количества ингредиентов получается очень много крема. Я использовала примерно треть. Оставшуюся часть заморозила. Взбивала три раза каждый час. Получилось вкусное домашнее мороженное.

1. Этап. Торт Лимонный пломбир: Аккуратно вливаем заварной крем в сливки и перешиваем. Крем готов. Из указанного количества ингредиентов получается очень много крема. Я использовала примерно треть. Оставшуюся часть заморозила. Взбивала три раза каждый час. Получилось вкусное домашнее мороженное.

11 . Этап

Бисквит разрезаем на два коржа и обильно смазываем кремом. Рекомендую пропитать бисквит лимонным соком смешанным с сахаром и водой. Я этого не делала.

1. Этап. Торт Лимонный пломбир: Бисквит разрезаем на два коржа и обильно смазываем кремом. Рекомендую пропитать бисквит лимонным соком смешанным с сахаром и водой. Я этого не делала.

12 . Этап

Охлажденные белки взбиваем с сахаром и лимонной кислотой до гладкой блестящей устойчивой массы.

13 . Этап

Массу кладем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, застеленный пекарской бумагой безешки. Ставим в духовку, разогретую до 120 градусов примерно на час. Остывшие безе храним в герметичной банке, чтобы они оставались хрустящими.