Name: Рыбные котлеты в морковном кляре
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рыбный фарш - 300 гр.; Морковь - 250 гр.; Чеснок - 2 зубка; Мука - 1.5 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 30 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Смесь перцев - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Имбирь корень - 1 щепотка; Паприка - 1 щепотка; Кунжут - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1 щепотка; Сало - 50 гр.; Масло растительное - 0.5 ст.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные котлеты в морковном кляре

1. Рыбный фарш - 300 гр.

2. Морковь - 250 гр.

3. Чеснок - 2 зубка

4. Мука - 1.5 ст. л.

5. Лук репчатый - 1 шт.

6. Масло сливочное - 30 гр.

7. Яйцо куриное - 3 шт.

8. Смесь перцев - 1 щепотка

9. Соль - 1 щепотка

10. Имбирь корень - 1 щепотка

11. Паприка - 1 щепотка

12. Кунжут - 1 ч. л.

13. Смесь перцев - 1 щепотка

14. Сало - 50 гр.

15. Масло растительное - 0.5 ст.

Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты в морковном кляре

1. Этап

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. Если много сока, то отжать. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

2. Этап

Добавить соль, муку, 2 яйца, паприку, кунжут, смесь специй "провансальские травы", имбирь.

1. Этап. Рыбные котлеты в морковном кляре: Добавить соль, муку, 2 яйца, паприку, кунжут, смесь специй

3. Этап

Тщательно перемешать - кляр готов.

4. Этап

Переходим к фаршу. У меня была домашняя заготовка перекрученное ассорти с речной рыбки. Но можно использовать любой фарш на ваш вкус. Уверена, у каждой хозяйки есть свои секретики приготовления фарша- расскажу, как делаю я. Смешиваем натёртый на тёрке лук (можно мелко порезать), натертое сливочное масло (на 100 гр фарша беру всегда 10 гр сливочного масла), мелко мелко нарезанное сало, яйцо, соль, смесь перцев (других специй в сам фарш не добавляю). Масло и сало сделают фарш более мягким и сочным.

1. Этап. Рыбные котлеты в морковном кляре: Переходим к фаршу. У меня была домашняя заготовка перекрученное ассорти с речной рыбки. Но можно использовать любой фарш на ваш вкус. Уверена, у каждой хозяйки есть свои секретики приготовления фарша- расскажу, как делаю я. Смешиваем натёртый на тёрке лук (можно мелко порезать), натертое сливочное масло (на 100 гр фарша беру всегда 10 гр сливочного масла), мелко мелко нарезанное сало, яйцо, соль, смесь перцев (других специй в сам фарш не добавляю). Масло и сало сделают фарш более мягким и сочным.

5. Этап

Соединяем фарш с полученной выше смесью - готово - можно переходить к формированию котлет.

6. Этап

Формирует котлеты с полученного фарша и затем покрываем их морковным кляром. Я обычно делаю по принципу вареников. Сначала на ладошку раскладываю кляр, затем в середину помещаю котлету и, перекладывая с руки в руку, даю кляру покрыть котлету. Размер котлет и форму делаете по вкусу.

1. Этап. Рыбные котлеты в морковном кляре: Формирует котлеты с полученного фарша и затем покрываем их морковным кляром. Я обычно делаю по принципу вареников. Сначала на ладошку раскладываю кляр, затем в середину помещаю котлету и, перекладывая с руки в руку, даю кляру покрыть котлету. Размер котлет и форму делаете по вкусу.

7. Этап

Обжариваем на заранее разогретой с растительным маслом сковороде. С одной стороны обжариваем, накрыв сковороду крышкой, с второй - без крышки до золотистой корочки. Снимаем и даем стечь лишнему маслу.