Домашний сыр с карри и укропом

1 . Этап

В кастрюлю выливаем скисшее молоко. Добавляем лимонный сок и начинаем нагревать.

2 . Этап

Пока молоко нагревается, взбиваем в миксере яйца со сметаной, добавляем карри, соль и черный перец. Затем выливаем смесь тонкой струйкой в молоко, перемешиваем и оставляем нагреваться на среднем огне, примерно, 20-25 минут.

3 . Этап

Укроп мелко нарезаем и добавляем в кастрюльку

4 . Этап

Когда сыворотка отделилась, выливаем смесь в марлю, уложенную на дуршлаг, и ставим под гнет

5 . Этап

Уже через два часа сыр полностью остывает. Теперь его можно освободить от марли и от гнета - чтобы не ушла вся жидкость и он не стал слишком твердым и сухим

6 . Этап

Теперь его нужно убрать в холодильник на один час, а потом - достаем, нарезаем и едим!

7 . Этап

А можно нарезать и подать как закуску под вино!