Блинный пирог Пасха

1 . Этап

Заранее испечь тонкие блинчики. Смешать творог со сметаной (80 г.), сахаром и ванильным сахаром.

2 . Этап

Добавить промытый и обсушенный изюм, перемешать.

3 . Этап

На блинчик выложить 2 ст. л. с горкой творога, распределить. Скрутить рулетом. Нафаршировать 4 блинчика. Нарезать каждый на 5 частей.

4 . Этап

Огнеупорную форму смазать растительным маслом, выложить два блина. На них разложить блинные рулетки, в форме яйца, отступая от краёв.

5 . Этап

Поднимая бортики, накрыв двумя блинчиками, сформовать "яйцо". Верхние блинчики подвернуть под низ.

6 . Этап

Смешать белок и 20 г. сметаны, смазать верх и бока пирога. Присыпать тростниковым сахаром.

7 . Этап

Запекать при 200 градусах, 10-15 минут. Украсить цукатами.