Name: Стейк из говяжьей печени
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Говяжья печень - 500 грамм; Бекон - 50 грамм; Лук репчатый - 1-2 штук; Мука - 0,5 стакана; Соль - 1/3 чайных ложки; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Молотый кайенский перец - 1 щепотка; Масло растительное - 3-4 ст. ложек; Масло сливочное - 25-30 грамм; Вино - 2-3 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стейк из говяжьей печени

1. Говяжья печень - 500 грамм

2. Бекон - 50 грамм

3. Лук репчатый - 1-2 штук

4. Мука - 0,5 стакана

5. Соль - 1/3 чайных ложки

6. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

7. Молотый кайенский перец - 1 щепотка

8. Масло растительное - 3-4 ст. ложек

9. Масло сливочное - 25-30 грамм

10. Вино - 2-3 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Стейк из говяжьей печени

1. Этап

Печень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.

2. Этап

Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.

1. Этап. Стейк из говяжьей печени: Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.

3. Этап

Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.

4. Этап

Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.

5. Этап

Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.

6. Этап

Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.

7. Этап

Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.

8. Этап

Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.

9. Этап

Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.

1. Этап. Стейк из говяжьей печени: Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.

10. Этап

Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.

11. Этап

Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо - посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.